現代許多人咖啡不離手，到底咖啡過量會有什麼負面影響？什麼樣體質的人不適合喝咖啡？咖啡提神的機制又是什麼？中醫師蔡仁妤教你好好喝咖啡。
中醫師教您好好喝咖啡
一直以來，很想寫一篇咖啡的專題，不過因為最近生活兜來轉去，時間實在不夠，生了很久才生出來...
為什麼想寫呢？根據我的診間小統計，門診中大約有3/4的患者朋友，都有喝咖啡的習慣（包括我自己，一週也會喝幾杯咖啡）。
看診時，也常常有患者朋友詢問：「吃中藥可以喝咖啡嗎？」「準備懷孕能不能喝咖啡？」「我的體質適合喝咖啡嗎？」
既然咖啡已經成為我們生活的一部分，我們應該擁抱它的好、避開它的惡。咖啡應該怎麼喝、怎麼選擇，就是我們需要好好了解的課題。
如果身邊也有愛喝咖啡的朋友，記得跟他們分享這些重要的觀念哦！
❚ 先談談咖啡吧！咖啡過量會有什麼症狀呢？
- 焦慮易怒、焦躁不安
- 失眠多夢、過度興奮
- 血壓升高、多尿
- 腸胃道不適（胃潰瘍、胃痛、胃酸過多）
- 肌肉痙攣
- 注意力渙散
- 心悸、心率不整
❚ 中醫怎麼看咖啡
上面提到的症狀，在中醫來說，屬於下面三種不同表現：
1.「陽」過剩
2.「陰」不足
3.「火氣」旺
中醫自古以來，中藥及食物的藥性，都是由人去「試藥」出來的，由服用後身體的反應，去推測藥物食物的藥性。
也因為喝了咖啡，會出現上述症狀，雖然中醫典籍裡沒有咖啡的性味記載，我們大多會將咖啡歸類在「溫燥」性質類。
❚ 咖啡提神機制：汲取身體備用能量（重要！）
有患者曾經跟我分享，在工作繁忙、需要提振精神時，常常把咖啡當水喝，一天會喝下三、四杯大杯美式咖啡。
大家是否想過，像黑咖啡這種幾乎零熱量的飲品，理論上，是無法提供身體能量的，為什麼能夠讓身體有活力、頭腦更清醒呢？
因為咖啡因，能藉由提取我們「自身身體」的能量（而非額外提供能量），以達到提神的效果。咖啡因在提取能量時，會先從脾胃、心肺的能量開始提取，所以我們喝咖啡可能會有心悸⋯等症狀出現。
如果身體心肺脾胃的能量也不夠呢？咖啡因就會開始提取身體的「備用能量」，也就是我們的「腎精」。
所謂的備用能量，是身體在久病、大病或是身體很虛弱才會始用到的儲備能量，平時是很少使用到的。
當腎精也被當做能量提款機時，我們身體就會進入所謂「腎上腺疲勞症侯群」的狀態。
此時可能會開始出現包括：怎麼睡都覺得很累、情緒低落、憂鬱、長期肌肉酸痛、全身無力、性慾降低、腸胃功能失衡⋯等症狀。
這就代表你身體的備用能量—腎精，已經快被用完了。
腎精是我們生命之本，腎精一旦虧虛，身體的狀況就如風中殘燭了⋯必需要經過很長時間的休息及調養，避免繼續用咖啡消耗身體能量，讓身體逐漸修復。
❚ 所有咖啡都很「溫燥」嗎？
溫燥性越多的咖啡，提取身體能量的效果越好（也就是喝了會很有精神，但消耗更多身體的能量）。
一般而言，咖啡因含量越多，咖啡性質越燥熱。
生豆品種、烘焙與萃取方式、飲用量等，都會影響人體攝入咖啡因含量。
1. 烘培方式：
咖啡烘焙其實跟中藥的「炮製」很像，ㄧ種中藥經過不同的炮製程度可以為這種讓中藥很多不同的藥性，咖啡也是，通常，咖啡烘焙的越「久」，性質越溫燥。
所以「深焙」咖啡通常比中淺焙燥熱。
2. 萃取時間：
萃取時，隨著咖啡粉接觸水的「時間愈長」，溶出的咖啡因就會愈多。咖啡因量越多，溫燥性質會越強。
3. 咖啡品種：
不同品種的燥熱程度也不同。例如羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量大於阿拉比卡咖啡豆，在咖啡因含量的部分可能就比阿拉比卡溫燥，而咖啡豆中的其他成分也會影響其熱性。
❚ 什麼樣的人不適合喝太多咖啡？
- 燥熱體質：口乾舌燥、大便乾硬、脾氣爆燥
- 陰虛體質：潮熱、盜汗、手腳心熱
- 濕熱體質：大便濕黏、小便短赤、紅腫痘痘
- 慢性疲勞：疲憊虛弱、肌肉無力、情緒低落
❚ 有以上狀況，又好想喝咖啡怎麼辦？
如果沒有上述症狀的人，「適度」喝咖啡沒有問題，所謂適度大概是「一天一杯中美式」量為佳！
而如果有上述症狀，又很想喝咖啡，可以僅量選擇「淺焙」、「萃取時間不過長」的咖啡。
量的話，建議「兩、三天喝一杯」，滿足口慾即可。一天咖啡因也要控制在50-100mg內，大概是一天「一杯中拿鐵」或是「小杯美式」的量為佳。 並減少攝取烤、炸、辣、餅乾等性質也是較燥熱的食物。
- 選擇淺培咖啡豆
- 萃取時間短
- 兩三天喝一杯
- 每次一杯小美式或中拿鐵的量
- 減少攝取其他燥熱食物
❚ 咖啡與中藥
飲用咖啡請跟中藥服用間隔一小時，避免交互作用影響藥性。
作者：蔡仁妤中醫師｜解病雜貨店 文章出處：Facebook
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