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Sunday, May 31, 2020

リモート収録で加賀野菜をPR JA金沢市 - 日本農業新聞

[新型コロナ] 自粛緩和 農泊じわり再開 「不安」「交流」で葛藤  緊急事態宣言の解除を受け、新型コロナウイルスの影響で営業自粛していた農家民宿や農業体験、観光農園などが、各地で6月から段階的に再開する。政府の自粛緩和の目安では、6月19日以降に県境をまたいだ移動を容認。ただ、医療基盤の乏しい農村や離島などに都会から人を呼び込むことに不安の声も漏れる。農村への観光は、感染予防の対策を取りながら、新たな受け入れスタイルを模索する。   「話さない」対策も…  急峻(きゅうしゅん)な山に挟まれる兵庫県丹波市。田畑が広がる中山間地域で農家民宿を営む野菜農家の岡田かよ子さん(64)が戸惑いの表情で語る。「ウイルスは見えないから、都会から人を呼び込んでいいのか、不安が消えない」  岡田さんは16年前に農家民宿を起業。海外からも人を呼び込み、自家製の野菜たっぷりの料理や農業体験などでもてなしてきた。心のこもった歓迎と田畑が広がる風景、ピザ作りなどが楽しめる環境が人気で、多い月で20万円近い売り上げがあった。しかし、コロナ禍で状況は一変。書き入れ時の3~5月、予約客は悩んだ末に断った。  冷凍庫のリースや光熱費など月の固定費は約4万円。その負担も重く、全国で緊急事態宣言が解除されたことも踏まえ、6月から宿泊客を受け入れることを見据える。同市も観光案内所などを6月から再開する予定だ。  岡田さんは対策として、「料理は提供してもなるべく話さない」「客は1日1組」「窓は開けっ放し」など新たな受け入れスタイルに変える考えだ。「1回受け入れたら数日間隔を空ける」「布団の消毒」などを検討し、あらゆる方法で感染リスクを減らしたいという。  ただ、対策を重ねても夫(75)の持病や高齢者の多い地域住民の不安を考えると懸念は消えない。岡田さんは「絶対に防げる方法がないから、交流が主軸の農家民宿だけど、これまでのような交流はできない。農村風景で癒やされたいという人を段階的に受け入れるしかない」と話す。  農水省によると近年、農業・農村の資源を生かした観光の振興に力を入れる地域は全国的に増える。現在、農業体験や農家民宿などができる農泊推進地域は全国で535地域。コロナ禍でほぼ全域で受け入れを止めているが、徐々に再開する見通しという。  鹿児島県大和村集落まるごと体験協議会は6月から、農林漁業体験の受け入れに向け、閉鎖していた予約サイトを再開する。中村修代表は「一部体験は始めるが、まだ積極的なPRはできない。感染を予防しながら、検証・改善して本格受け入れに備える」と話す。  愛媛県内子町の内子ツーリズム推進協議会も6月から、地域の体験プログラムの販売を再開。同協議会の事務局は「農家民宿もこれ以上休業というわけにはいかないが、地域から不安の声もある」とする。  東京都大島町は、観光復活を望む声と、医療基盤が乏しく慎重な対応を求める声の賛否両論があるという。同町の農家リーダー(79)は「観光客を受け入れ、イベントを開かないと島の経済全体に深刻な影響が及ぶ。ただ、感染の恐怖もある」と複雑な思いを語る。   日本農業新聞の購読はこちら>>

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焙煎士 向山氏とBrandexがスペシャルティコーヒー豆の販売「COFELITY」プロジェクトをスタート! - PR TIMES


ブランデックス株式会社(代表取締役社長 山田 大樹)が立ち上げるスペシャルティコーヒープロジェクト(https://cofelity.com/)。
 


焙煎士に、元BLUE BOTTLE COFFEE JAPAN初代リードバリスタとして活躍した、向山氏を迎え、COFELITY(コフィリティ) = COFFEE & HOSPITALITY「その⼀杯は最⾼のおもてなしだ」というコンセプトのもと、スペシャルティコーヒーの魅⼒を通して、笑顔やリラックス、コミュニケーションをお届けするプロジェクトです。


相⼿のことを思い、その⽇の温度や湿度を感じながら、⼀杯のコーヒーを淹れる。
 


まさにコーヒーを提供するということは、究極のおもてなしのひとつだと考えています。

Brandex (ブランデックス)と向山氏は、スペシャルティコーヒーの魅力を、一人でも多くの人に届けたい、そのきっかけになればと思い、このプロジェクトを進め広げていきます。

商品紹介

(100g:1,280円、250g:3,000円 ※税抜価格)

01.Ethiopia Sidamo G/1 Guji Natural
フローラルでアプリコットを思わせる華やかなフレーバーと、スパイスやレモンピールのような爽やかなアロマが感じられるコーヒー。
地域:アフリカ 原産国:エチオピア エリア:シダモ県グジ地 農園名:輸出社 :MOPLACO 標高:1890m 生産者:グジ地区の小規模生産 生産処理:ナチュラル 品種:エチオピア原種

02.Ethiopia Yirgache­e G/1 Konga
フローラルで紅茶のようなフレーバーと、オレンジやきんかんなどの濃厚な柑橘系の味わい。長く続くアフター テイスト、フレーバーも印象的なコーヒー。
地域:アフリカ 原産国:エチオピア エリア:イルガチェフェ地区 農園名:コンガ農協 標高:~2500m 生産者:YCFCU( イルガチェフェコーヒー生産者組合連合 ) 生産処理:ウォッシュド 品種:アビシニカ種 ( エチオピア原種 )

03.Rwanda Simbi Co­ee Washing Station
フレーバーの複雑さや華やかな印象、 がっちりとした輪郭のあるカップバランス。エレガントで心地よい飲みごたえのコーヒー。
地域:アフリカ 原産国:ルワンダ エリア:南部州フエ、シンビ地区 農園名:シンビ・コーヒーウォッシングステーション 標高:1763m 生産者:アブドゥル・ルダフングワ 生産処理:フリーウォッシュド 品種:ブルボン

04.Rwanda Buf co­ee Bourbon
ベリーやアップルなどのフルーツ、 レーズンのような落ち着いた甘さ、またスパイシーさを感じる複雑な風味。
地域:アフリカ 原産国:ルワンダ エリア:南部県ニャマガベ 農園名:レメラ・コーヒーウォッシングステーション 標高:1920m 生産者:BUF Coffee(サムエル・ムヒルワ) 生産処理:フリーウォッシュド 品種:ブルボン

05.Burundi Buzira CWS
フレーバーのエキゾチックさと爽やかさ、甘さやマウスフィールの質感、ハニーやチョコレートのような濃厚さが特徴的。温度が低くなるにつれて、アプリコットの様な風味、少しラクティクさも感じるアシディティも感じられる。変化による雰囲気の違いが楽しい。
地域:アフリカ 原産国:ブルンジ エリア:カヤンザ 農園名:ブジラ ウォッシングステーション 標高:1900~2050m 生産者:ブジラグヒンドゥワ生産者協同組合 生産処理:フリーウォッシュド 品種:エチオピア原種

06.Mexico El Triunfo Decafe
まったりとしたキャラメルのような甘さを基調に、マイルドでバランスの良いカップ。デカフェとは思えない満足感で デカフェである事を忘れてしまう。
地域:中南米 原産国:メキシコ エリア:チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ 農園名:エル・トリウンフォ環境保全団体 標高:79 の加盟農園の様々な標高 生産者:79 の加盟農園 生産処理:マウンテンウォーター製法 品種:79 の加盟農園から様々な品種

そのほか、07.Costa Rica Herbazu Leoncio Black Honey、08.El Salvador Santa Rita Bourbon Natural、09.Nicaragua El Suspiro Bourbon Pulped Natural、10.Brazil Porteiras Nishioka Natural、11.Brazil Tomio Fukuda Sun Dry SC19、12.Peru Organic Kunamia など

詳細は下記 COFELITY 公式サイトにてご確認ください
https://cofelity.com/

向⼭ 岳 (バリスタ・焙煎⼠)


元BLUE BOTTLE COFFEE JAPAN初代リードバリスタとして活躍し、その後独立。独立後は、自家焙煎工場「みほし焙煎珈琲製造所」を立ち上げ、焙煎の仕事をしながらデザイナーとしての経験を活かし、店舗空間や家電など様々な分野の監修業にも関わる。珈琲を楽しむための環境作りをテーマに日々珈琲と向き合っている。

ここでしか読めないCOFELITY STORY連載中!
https://cofelity.com/Page/News/list.aspx

COFELITY(コフィリティ)公式サイト
https://cofelity.com/

環境への取り組みについて
COFELITYでは、今まで捨てられていたコーヒーを抽出した後の粉末を燃料として再利用し焙煎を行う取り組みを進めています。今後、COFELITY STORYでもご紹介していきます。

お問い合わせ
ブランデックス株式会社PR担当
〒102-0083 東京都千代田区麹町5-7-2
MFPR麹町ビル6F NETFRAME内(ネットフレーム)
MAIL:pr@brandex.ne.jp
TEL:03-6265-4614
http://brandex.ne.jp/
※お問い合わせはメールにてお願い致します

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【家つまみ】野菜をおやつに! 意外と簡単「野菜のジュレ」レシピ - アエラドット 朝日新聞出版

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丸山珈琲「シングルオリジンコーヒーゼリー」 -- パティスリージュンウジタとコラボ! - えん食べ

丸山珈琲から、「シングルオリジンコーヒーゼリー」が販売されています。丸山珈琲直営店舗、丸山珈琲オンラインストアで取り扱い。

丸山珈琲「シングルオリジンコーヒーゼリー」

丸山珈琲から、「シングルオリジンコーヒーゼリー」が販売されています。価格は各567円(税込)。丸山珈琲直営店舗、丸山珈琲オンラインストアで取り扱い。

パティスリージュンウジタのオーナーパティシエ宇治田潤氏とコラボレーションした、シングルオリジンの持つ特性を活かしたコーヒーゼリー。シングルオリジンコーヒーの素材の味わいを最大限に活かした「香りを楽しめる」コーヒーゼリーに仕上げられています。

今夏のラインナップは、ケニアとコスタリカ、ホンジュラスのシングルオリジンコーヒーを使用。それぞれのシングルオリジンの風味や特性が感じられる、個性豊かな3種類のセットです。素材の持つ味わいを最大限に活かし、香りを楽しめるよう、甘さ控えめの仕上がり。お好みでシロップを加えたり、バニラアイスと一緒に食べるなど、幅広く楽しめます。ラインナップは以下の通り。

・ ニエリ・ヒル ピーベリー(中煎り・ケニア)
ケニアの中でも最高品質の豆をつくる地域として知られるニエリ地区にあるニエル・ヒル農園のコーヒーを使用したコーヒーゼリー。黒蜜、グレープ、カシス。つるりとした食感と華やかな後味。

・ 50lbs. ECP ファン・ラモン ブルボン レッドハニー(中煎り・コスタリカ)
コスタリカ・セントバリー地域の優良生産者ファン・ラモンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリー。冷やすと黒蜜きなこの風味、温度の変化による、はちみつやアプリコットの爽やかな味わいが感じられます。

・ ティト・バレンティン (深煎り・ホンジュラス)
ホンジュラス西部、レンピーラ県のサン・マルコス・デ・カイキン村でコーヒー作りに従事しているティト・バレンティンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリー。ダークチョコレート、チェリー。カカオのような香りが心地よく長く続く余韻が楽しめます。

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岡山・新見に野菜ブーケとバナナジュースのカフェ「トイトイトイ」 - 岡山経済新聞

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岡山・新見に野菜ブーケとバナナジュースのカフェ「トイトイトイ」  岡山経済新聞

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June 01, 2020 at 08:10AM
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レンジ野菜のチキンサラダ/高槻市ホームページ - city.takatsuki.osaka.jp

レンジ野菜のチキンサラダ

材料(2人分)

ピーマン 1袋(4~5個)

味付け蒸し鶏(市販のサラダチキン)2分の1袋
        ※写真ではツナを使用しています

好みのドレッシング類 適量

<作り方>

1 ピーマンは種を取り、細長い乱切りにする。

2 1を耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジで加熱する。(600ワット、目安時間2分)

3 サラダチキンは、細くなるようにほぐすか薄切りにする。

4 2が冷めたら3を合わせて盛り付ける。

5 好みのドレッシングをかけていただく。

<応用>
・サラダチキン以外には、ツナ缶、ちりめんじゃこ、かつお節も合います。
・ドレッシング以外には、マヨネーズ、ボン酢しょうゆも合います。

お問い合わせ先
高槻市 健康福祉部 長寿介護課
高槻市役所 本館1階 7・8番窓口
電話番号:072-674-7166
ファクス番号:072-674-7183
お問い合わせフォーム(パソコン・スマートフォン用
※内容によっては回答までに日数をいただく場合があります。

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June 01, 2020 at 06:47AM
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本日のお供。なつかしのコーヒーゼリー #コンビニスイーツ #新発売 : MEG 公式ブログ - lineblog.me

喫茶店風・コーヒーゼリー♡ 
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◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎

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May 31, 2020 at 07:25PM
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<新型コロナ>イタリア野菜で飲食店を応援 注文激減の深谷の野菜農家、販路失った新鮮野菜を無償提供(埼玉新聞) - Yahoo!ニュース - Yahoo! JAPAN

 同市前小屋で力丸農園を営む力丸敦夫さん(41)は3年前からイタリア野菜をメインに生産。しかし、新型コロナウイルスの感染拡大防止で契約先からの注文が激減したという。そこで日頃から世話になっている飲食店に生産者だからできる支援として販路を失った新鮮野菜を無料で提供し、飲食店を応援することにした。同市と市内青果市場内販売所、飲食店と連携して開始した。  初日は、力丸農園など計3農園がズッキーニやピーツ、カリーノケール、カラフルミニトマト、紫タマネギの5種類を提供。事前に申請のあった12店舗のほか、野菜の提供を聞きつけた数件の飲食店も訪れた。  野菜の提供を受けたい人は、会員制交流サイト「フェイスブック」のグループ「生産者から飲食店へ応援企画ふかやのやさいびとおくりもの市場」の参加が必要。週の始め生産者から提供できる野菜の品目が投稿され、利用を希望する人はコメント欄に受け取り日前日の昼までにエントリーする。ただし1店舗2セットまで。協力したい生産者も募っている。

 野菜を受け取りに来た同市石塚の「ごはん亭家蔵」の責任者、間宮勉さん(36)は「これからという時に無償の提供を聞き活力になりました。品目を増やして地域を盛り上げていきたい」と話していた。力丸さんも「困った時はお互いさま。思ったより反応が良く、たくさんの飲食店の人と知り合って野菜を通して市内で楽しめるまちづくりに貢献したい」と利用を呼び掛けている。  問い合わせは、力丸さん(電話090・7427・9557)へ。

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コーヒー&ティーウェアブランド「Qdo」キュードの公式オンラインショップオープン:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社パインポート]

株式会社パインポート(東京都新宿区 代表 山本理花 tel : 03-6757-0841)は、2020年6月1日から北欧デンマーク【Qdo】ブランドの公式オンラインショップを新規オープンいたします


Qdo (キュードー/Quality Design Objects) は、2004年にデンマークで誕生したコーヒー&ティーウェアのブランドです。生活の中のささやかな喜びを分かち合い、生活を心地よく楽しみたいをモットーにヨーロッパのデザイナーとチームを組み商品を生み出しています。
スカンジナビアのルーツに誇りを持つQdoの商品をお届けします。

★おすすめ商品

ELEMENT ダブルウォールグラス 2個セット

美しくユニークな5種類のグラス。東洋の自然哲学の思想「五行思想」からヒントを得て、火・水・木・金・土5つのデザインが生まれました。
ダブルウォール(2重構造)グラスとなっており、温かい飲み物も冷たい飲み物も温度を保ちやすい構造となっています。それぞれ3サイズご用意があります。(75ml / 210ml / 350ml)

BIRDIE SWING NEST バーディースウィングネスト 茶こし付きマグカップ

小鳥さんに茶葉を入れ、お湯に浸せば小鳥さんがゆらゆらお茶を抽出してくれます。見てるだけでも癒されます。お茶の抽出が終わったら、蓋をひっくり返すと小鳥さんも一緒にくるっとスウィングし、蓋が水滴を受け止めてくれます。4色展開です。

GROOVE KETTLE グルーブケトル

細い注ぎ口でお湯がまわりに飛び散りにくく細やかに注ぐことができます。コーヒードリップに最適です。キッチンに置いておくだけでちょっとしたアートが訪れ、収納したくなくなるコーヒーケトルです。

ほかにも北欧デザインのコーヒー&ティーウェアを多数ご用意しております。

▼日本公式オンラインショップ(6/1 OPEN)
https://qdo-japan.com/

▼日本公式Instagram
https://www.instagram.com/qdo.jp/

▼日本公式Facebook
https://www.facebook.com/qdo.jp/

【催事出店情報】
新宿高島屋に、Qdo キュードー と パインポート取り扱いの北欧ブランド ASPEGREN Denmark アスペグレンデンマーク が催事出店しております。

期間: 2020年5月27日(水)~6月9日(火)
営業時間: 10:30~19:30 ※最終日は17時まで
場所: 新宿高島屋 10F リビングフロア

※新型コロナウイルス感染予防対策の一環としまして、期間中はスタッフはマスクをしての対応となります。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

株式会社パインポート

企業プレスリリース詳細へ (2020/05/31-16:45)

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May 31, 2020 at 02:45PM
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コーヒーマニアに贈りたい「コーヒーサブスク」の最前線を走る2つのサービス - GetNavi web

サードウェーブコーヒーのブームから早数年。街には気鋭の焙煎所やコーヒースタンド、カフェなどが増え、こだわりのおいしいコーヒーは身近なものになりました。そしてその余“波”が、ついにイエナカにも。サードウェーブクオリティのコーヒーを家で楽しむための商品が続々と登場しています。本誌ではこの動きを“フォースウェーブ”と定義し、その乗りこなし方を伝授します!

動画や音楽を中心に一般化したサブスクリプションサービスは、コーヒー界でもトレンドとなりつつあります。本記事では、“イエナカ”需要に応える「コーヒー豆」お届けサービスを2つピックアップし、試してみました。どちらも「続けるほど好みに最適化されていく」仕組みだから、飽きずに続けられるのです。

【試した人】

GetNaviフード担当

鈴木翔子

コーヒーにハマり出したのはここ1年ほど。苦味が強いのは不得手でしたが、本特集でその魅力に開眼しました。

自分だけのコーヒーマップで好みを探る「UCC My COFFEE お届け便」

嗜好性を可視化したマップを基に、好みに合う豆が届きます。始め方は、味の好みに関する簡単なウェブアンケートに答えそれに合う豆を届けてもらう方法と、4種のコーヒーを飲み比べて好みを探る「テイスティングキット(1058円)」から始める方法があります。

【Data】●月額:1058円〜送料:無料(2020年5月末申し込み分まで)お届け頻度:月1回最小お届け量:5杯(コーヒー2種×各2杯、コーヒー1種×1杯/計約60g)好みのコーヒーの追加購入:可

↑マップはコク軸(ライト/ストロング)と味わい軸(酸味/苦味)で構成。届いた豆への感想を入力していくとマップがより精密になり、それに合わせて届く豆も変化します

【ポイント】コーヒーツールがなくても始められてビギナーも安心

「テイスティングキットで飲み比べをしたら、自分が酸味よりも苦味を好むことを発見! マップが埋まっていくと達成感があり、自分を知る楽しさも! 紙製ドリッパー付きのコースもあるのでビギナーも安心」

【手順を紹介】

Step1:専用HPからテイスティングキットを注文。注文から3日ほどで、味の傾向が異なる4種類のコーヒーが1杯ぶんずつ届きました。

Step2:付属のドリップバッグで4杯のコーヒーを淹れて飲み比べます。コーヒーの淹れ方説明書も付いているから安心。袋に印字されているQRコードから感想を入力します。

Step3:4種とも感想を入力すると好みが診断され、「My COFFEE マップ」に登録されます。苦味とコクのあるコーヒーが好みという診断結果が出ました。

Step4:飲む頻度に合わせてコースを選択し注文。好みに合わせた商品が毎月届くようになります(袋の仕様は変わることもあります)。

【その2】豆の種類が圧倒的でシングルオリジンも豊富な「PostCoffee」

コーヒーの種類は常時30種以上を揃え、うち1種を除きシングルオリジンなのが特徴。毎回、約15万通りの組み合わせから自分に合ったコーヒー3種類がポストに届きます。飲んだあとでフィードバックをすると、届く豆が最適化されていきます。

【Data】●月額:1598円〜送料:無料お届け頻度:月1or2回最小お届け量:9杯(コーヒー3種×各3杯/計約140g)好みのコーヒーの追加購入:可

↑10個の質問に答えて好みを診断。飲み方に合わせて届く豆の挽き方も変わり、ハンドドリップ派はペーパーフィルターを無料で付けられます
↑ファスナー袋入りで保管しやすいのが特徴。印字されたQRから各豆の情報ページにアクセスできます。豆の焙煎日も書かれていて安心です

【ポイント】豆の種類が圧倒的に多く絶対に好みの味に出会える!

「『行きたい観光地は?』などコーヒーに関係なさそうな質問もありますが、ちゃんと『深煎り好き』と診断されびっくり。コーヒーはどれも香り高く、同じ産地の豆だけでも3〜6種類と圧倒的な品揃え。気に入った豆を追加購入できるのも◎」

文/中山秀明、鈴木翔子(本誌) 撮影/高原マサキ(TK.c) イラスト/勝間田しげる 撮影協力/UTUWA

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May 31, 2020 at 03:03PM
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【やってみた】ウイスキーに「凍らせたコーヒー」を入れたら結構おいしかった件について - ロケットニュース24

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【やってみた】ウイスキーに「凍らせたコーヒー」を入れたら結構おいしかった件について  ロケットニュース24

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【やってみた】ウイスキーに「凍らせたコーヒー」を入れたら結構おいしかった件について - ロケットニュース24
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Saturday, May 30, 2020

パリからのベジレシピ便り|野菜たっぷりスパイシーウドン。(フィガロジャポン) - Yahoo!ニュース

日本の緊急事態宣言は解除されたけれど、まだまだステイホームな気持ちで過ごす日々も続きそう。そこで、ロックダウンを体験した、パリ在住の料理クリエイター原田幸代さんによる、野菜を使ったステイホームにおすすめなレシピをご紹介。まずは「スパイシーウドン」から。 原田幸代さんによる連載「パリのマルシェとレシピ。」

フランスの約55日間のロックダウンが続いた間、友人たちに「何してるの?楽しみは何?」と尋ねると、ほとんどの人が片付け、本や雑誌の整理、そして食べること!という答え。 いつも仕事が忙しくて、あまり料理しない女友だちが「実は料理の才能があった自分を発見したわ!」と言ってインスタグラムを始めたり、簡単なお菓子を一緒に作るだけで「子どもがこんなにも喜んでくれるなんて知らなかった」と感激していた若いパパ。「最高においしいガトーショコラができたんだ!」と自慢していました。 私のまわりでは、パートナーや家族とおいしいものを分かち合うことが、不安な暮らしのなかで大きな助けになっていたのを感じます。 パリの外出制限は先日解除されましたが、巷では、まだまだステイホームの気分。レストランが閉まっているいま、ちょっとした料理ブームが起こっています。 外出がままならない最中、ウェブで料理教室を始めた友人を見ていて、ああ、私も皆さんと何か料理で分かち合うことができないかしら?と考えていました。 そこで、フランスで出版した拙本『La Cuisine Vegetarienne(ラ・キュイジーヌ・ヴェジタリアン)』の中から、日本で手に入るもの、家にある食材を使って簡単に作れるレシピをご紹介したいと思います。おうちで楽しんでもらえるとうれしいです!

「スパイシーウドン」 Spicy Udon

【材料(2人分)】 ウドン乾麺(写真は米粉フォーの乾麺を使用) 200g ナス 1個 パプリカ赤 1個 ズッキーニ 1個 赤タマネギ 1/4 個 干しシイタケ(戻し汁を40cc使う) 4枚 ショウガ(みじん切り) 大さじ1 ピーナッツ 30~40g パクチー(又はパセリ、シソなど) 少々 レモン 1/2個 ゴマ油 大さじ1~2 【味付け調味料】 味噌 大さじ2 パプリカパウダー 大さじ1/2 リンゴジュース(又はみりん) 40cc コチジャン 少々 味噌 大さじ2 *お好みでメープルシロップ(又はハチミツ) 大さじ1 【作り方】 1. 干しシイタケを全体が浸るくらいの水で戻して薄切り。戻し汁は取っておく。 ピーナッツを強火のフライパンで煎り、冷めたらビニール袋に入れ上から瓶などで押し砕く。 赤タマネギはスライサーで薄切りし、15分ほど水に晒す。ナスとズッキーニは7mmくらいの厚さの輪切りにしてから半月に。パプリカは1cmくらいの幅に縦切り。 2. シイタケの戻し汁40ccの中に、味付け調味料を入れて混ぜる。 3. ウドンを茹で始める。茹で上がったら湯を切っておく。 4. フライパンに、ゴマ油大さじ1、ショウガを入れ中火で炒めて香りが出てきたら、ナスを炒める。干しシイタケ、パプリカ、ズッキーニを加えて軽く炒め、2. を加えて蒸し煮にする。全体に火が通ったら出来上がり。 5. 皿の上に、ウドン、具をのせて、赤タマネギ、ピーナツ、パクチーをちらし、レモンを添える。 *コチジャンの代わりに、豆板醤、ハリッサ、タバスコなどを入れても。 *フランス人向けに作ったレシピですが、みりんを入れたいところに、そもそもみりんってなに?どこで買えるの?と一般のフランス人にはなじみがなく、代わりに、リンゴジュースを使ってみましたが、甘味と酸味が味噌によく合います。 *野菜は季節のもので。これからの夏野菜最高です! <SACHIYO HARADA> 料理クリエイター 長い間モードの仕事に携わった後、2003年に渡仏。料理学校でフランス料理のCAP(職業適性国家資格)を取得。 パリで日本料理教室やデモンストレーション、東京でフランス料理教室を開催。フランスの料理専門誌や料理本で、レシピ&スタイリングを担当。2016年春、ベジタリアン向けの料理本『LA CUISINE VEGETARIENNE』をフランス全土と海外県、ベルギー、スイス、イギリスなどのヨーロッパ各地で発売。この連載をまとめた『パリのマルシェを歩く』(CCCメディアハウス刊)が発売中。 Instagram : @haradasachiyo

photo et texte : SACHIYO HARADA

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シングルオリジンのこだわりコーヒーゼリー! 丸山珈琲とパティスリージュンウジタのコラボで実現 - ニフティニュース

丸山珈琲は、パティスリージュンウジタのオーナーパティシエ宇治田潤氏とともに、シングルオリジンの持つ特性を活かしたコーヒーゼリーを製作。2020年5月26日に発売を開始しました。

パティスリージュンウジタ 宇治田潤シェフの手による「香りを楽しめる」コーヒーゼリー
素材の持ち味を生かしたお菓子で定評のある目黒区碑文谷の”パティスリー ジュンウジタ” 。オーナーパティシエ宇治田潤シェフと丸山珈琲がコラボレーション。シングルオリジンコーヒーの素材の味わいを最大限に活かした「香りを楽しめる」コーヒーゼリーを作りました。

今夏のラインアップは、ケニアとコスタリカ、ホンジュラスのシングルオリジンコーヒーを使用。それぞれのシングルオリジンのそれぞれの風味や特性が感じられる、個性豊かな3種類のセットです。素材の持つ味わいを最大限に生かし、香りを楽しんでいただくために甘さ控えめの仕上がり。お好みでシロップを加えたり、バニラアイスと一緒にお召し上がりいただいただくなど幅広くお楽しみいただけます。本商品は、2020年5月26日より発売中です。

【商品ラインアップ】
■ニエリ・ヒル ピーベリー(中煎り・ケニア)
ケニアの中でも最高品質の豆をつくる地域として知られるニエリ地区にあるニエル・ヒル農園のコーヒーを使用したコーヒーゼリーです。黒蜜、グレープ、カシス。つるりとした食感と華やかな後味をお楽しみください。

■50lbs. ECP ファン・ラモン ブルボン レッドハニー(中煎り・コスタリカ)
コスタリカ・セントバリー地域の優良生産者ファン・ラモンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリーです。冷やすと黒蜜きなこの風味、温度の変化による、はちみつやアプリコットの爽やかな味わいをお楽しみください。

■ティト・バレンティン (深煎り・ホンジュラス)
ホンジュラス西部、レンピーラ県のサン・マルコス・デ・カイキン村でコーヒー作りに従事しているティト・バレンティンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリーです。ダークチョコレート、チェリー。カカオのような香りが心地よく長く続く余韻をお楽しみください。

【商品情報】
商品名 :シングルオリジンコーヒーゼリー
販売価格:各567円(税込) 6個入り 3,400円(税込) 9個入り 5,000円(税込)
販売店舗 : 直営店舗、オンラインストア、大丸カタログギフト
賞味期限 : 製造から60日
内容量 :各80g
販売場所:丸山珈琲直営店舗、丸山珈琲オンラインスア https://ift.tt/2XOJhDG

6個入り 3,400円(税込)

9個入り 5,000円(税込)

【関連情報】
宇治田 潤/シェフ

銀座「ピエスモンテ」、葉山「サンルイ島」、浦和「ロイヤルパインズホテル」、渡仏「サダハルアオキ パリ」、鎌倉「パティスリー雪ノ下」シェフ就任。2011年 目黒区碑文谷に「パティスリー ジュンウジタ」 オープン。
※パティスリー ジュンウジタ 公式ホームページ https://ift.tt/28TXFUY

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【気になる!】文庫 『大好きな野菜 大好きな料理』 - 産経ニュース

『大好きな野菜 大好きな料理』
『大好きな野菜 大好きな料理』

 料理研究家の著者によれば、食材で「いちばんぜいたくなのは『野菜』ではないか」。そのとびきりおいしく、体調がよくなる「野菜の力」に注目、29の野菜ごとに味の方向や調理法を変えたベスト3料理など107種類を紹介する。

 たとえば、焼きしいたけの山かけ、シチリア風ポテトサラダ、塩もみきゅうりといり卵の餃子、ごぼうのつくね揚げ、いんげんのオリーブオイルがけ…。

 写真は巻頭だけで、あとは素材の選び方から調理の工夫、料理にまつわる「物語」までをつづる「読むレシピ」。味わい深い文章で心の栄養にもなりそうだ。(有元葉子著、ちくま文庫・840円+税)

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高速バスで野菜輸送、神奈川のコンビニへ 道の駅ましこ|県内主要,地域の話題|下野新聞「SOON」ニュース|新型肺炎-COVID19-|下野新聞 SOON(スーン) - 下野新聞

保冷箱に入った野菜

保冷箱に入った野菜

保冷箱に入った野菜をバスに積み込む作業

保冷箱に入った野菜をバスに積み込む作業

保冷箱に入った野菜 保冷箱に入った野菜をバスに積み込む作業

 【益子】長堤の道の駅ましこは29日、益子駅から東京都に向かう茨城交通の高速バス「関東焼きものライナー」で輸送した地元産野菜の販売を、コンビニ大手「ローソン」の神奈川県内の店舗で始めた。

 新型コロナウイルスの影響で同道の駅が休業した5月上旬にも農家救済などを目的に同様の取り組みを行い、好評を得たことから正式にスタートさせた。

 この日は午前8時ごろ、益子駅で町産のサニーレタスやピーマンなど11種類で約135キロ分の野菜が詰められた保冷箱9箱をバスのトランクに積み込んだ。バスが都内に到着後、野菜は積み替えられて各店舗に配送し、午後に横浜、川崎両市内の7店の店頭に並ぶという。

 今後は毎週金曜日に季節の野菜や果物を出荷する予定。同道の駅の太田浩之(おおたひろゆき)さん(42)は「朝採れた鮮度の良いものを当日中に買ってもらうことができる。道の駅に携わる生産者の野菜をさまざまな人に提供したい」と話した。

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コロナの今こそ家庭菜園! 初心者おすすめの野菜&育て方とは?〈週刊朝日〉(AERA dot.) - Yahoo!ニュース

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コロナの今こそ家庭菜園! 初心者おすすめの野菜&育て方とは?〈週刊朝日〉(AERA dot.)  Yahoo!ニュース

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スタバVS.タリーズーー2大コーヒーショップの6銘柄の「豆比べ&味比べ」徹底解説(GetNavi web) - Yahoo!ニュース

スタバVS.タリーズーー2大コーヒーショップの6銘柄の「豆比べ&味比べ」徹底解説

サードウェーブコーヒーのブームから早数年。街には気鋭の焙煎所やコーヒースタンド、カフェなどが増え、こだわりのおいしいコーヒーは身近なものになりました。そしてその余“波”が、ついにイエナカにも。サードウェーブクオリティのコーヒーを家で楽しむための商品が続々と登場しています。GetNaviではこの動きを“フォースウェーブ”と定義し、その乗りこなし方を伝授します! 本記事ではシアトル系の2大カフェ「スターバックス」と「タリーズ」をピックアップ。コーヒー豆も人気で、農園の個性を生かしたシングルオリジンを多数揃えます。両社のこの春の注目豆を、オススメの飲用シーンとともに紹介! 味わいをフードアナリストの中山秀明さんが評価しました。 ●1杯あたりの価格は、10gのコーヒー豆で抽出したとして計算

【スターバックス編】

コーヒーショップの大定番。最近では、2019年に焙煎所を併設した「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」をオープン。コーヒー豆のラインナップやクオリティがより強化されました。 【その1】ケニアらしさがあふれるジューシーでブライトな味/朝向け マウント ケニア バラグウィ 2808円(250g) ケニア中央部のキリヤンガという高地で栽培された豆を使用。ジューシーでブライトながら奥深さもある複雑な味わい。カシスやハイビスカスを思わせるフレーバーに加え、心地良いコクと甘味を感じられます。 【豆の情報】●生産地:ケニア(バラグウィ)●処理方法:ウォッシュド●焙煎度合い:─●1杯あたり約112.3円 【味の特徴をレビュー】バランスが良く淹れ方を選ばない万能系 「ボディがふくよかながら、余韻はすっきり抜けていき、好バランス。ドリップでもエスプレッソでもおいしいです。合わせるならペストリーやスイーツがオススメ」

【その2】複雑ながら洗練されていて酸味とコクのバランスが良い/全時間帯向き グアテマラ アンティグア 1339円(250g) 100年の歴史を誇る農園が作る豆。チョコレートや、かすかにスパイス、レモンを感じる上品な酸味が幾重にも重なり、洗練された味を楽しめます。酸味とコクのバランスが良くココアパウダーのような舌触りも好印象。 【豆の情報】●生豆生産地:グアテマラ(アンティグア)●処理方法:ウォッシュド●焙煎度合い:中煎り●1杯あたり約53.6円 【味の特徴をレビュー】エレガントながらすっきりしたキレも魅力 「こっくり&どっしりしたボリュームがあって、そこから広がる甘く香ばしい風味がエレガント。それでいてスッキリとした後味も楽しめます。味わいにキレがありますね」

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レンチンで完成! 箸休めにぴったりな野菜のピクルス5選(レタスクラブニュース) - Yahoo!ニュース

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レンチンで完成! 箸休めにぴったりな野菜のピクルス5選(レタスクラブニュース)  Yahoo!ニュース

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コロナの今こそ家庭菜園! 初心者おすすめの野菜&育て方とは? - アエラドット 朝日新聞出版

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コーヒー飲むだけで瘦せるってホント?!簡単過ぎるのに成果出ると今話題の「チャコールコーヒーダイエット」とは - 鉄道チャンネル

2020.05.30

ついつい食べ過ぎちゃうスイーツ

在宅時間が長くてお菓子を食べ過ぎてしまい、自粛太りしてしまった。。やばい。。という方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか?
とは言え、激しい運動もキツくて続かないし、ポテチもアイスも食べられないなんてストレス溜まる。。

そんな方に朗報です!
『安い・簡単・継続できる』が全て揃ったダイエット方法が実際にあるんです。胡散臭い謳い文句だと思われる方も多いかもしれませんが、これが本当の話だったんです。

チャコールコーヒーダイエット

そのダイエット方法が『チャコールコーヒーダイエット』というもの。モデルやインフルエンサーたちの間でも、簡単に無理なく瘦せると話題の「コーヒー飲むだけダイエット」です。

「炭」が入っているので真っ黒

チャコールコーヒー(別名:Cコーヒー)の「チャコール」とは『炭』という意味。体内で「炭」は表面の目に見えない無数の穴に脂質を吸収する働きがあり、そのまま体外に排泄してくれます。余分な脂を吸い取ってくれるので「腸クレンズ」とも言われ、溜まっているものを出す「どっさり力」が凄いと噂されています。コーヒーが真っ黒なのも「炭」が入っているから。

Cコーヒーには痩せる成分がたっぷり

そもそもコーヒーに含まれるカフェインはダイエットに向いた要素が多いのですが、『Cコーヒー』にはエネルギー分解を促してくれる“中鎖脂肪酸”、美容大国韓国の人気酒「マッコリ」から単離した乳酸菌、水溶性食物繊維、ビタミンDなど普通のコーヒーとは違った瘦せるための成分がギュッと濃縮されています。
成分それぞれの詳細は ➡︎ http://beauty-studio.life/ccoffee_f066/

試飲してみます

炭の入ったコーヒーなんて美味しいのか。。実際に飲んでみたところ、スッキリした味わいで飲みやすく、普通に美味しいコーヒーでした。クセやエグみ、苦味も無いのでコーヒー好きはもちろん、そうでない人も継続して飲み続けられます。バリスタグランプリお墨付きの(炭だけに!笑)味わいなので『チャコールコーヒーダイエット』が流行っている理由も納得ですね。
 

粉末を溶かすだけだから超簡単

粉末状の粉を水かお湯で溶かすだけでいいので、忙しい朝でも簡単ダイエット!夜のリラックスタイムにもぴったりです。
詳しい飲み方は ➡︎ http://beauty-studio.life/ccoffee_f066/

友人作のダルダナコーヒー(Cコーヒーで作ったものではありません)

「Cコーヒー」は表参道に期間限定のポップアップカフェがオープンする程の人気ぶりで、今話題のダルダナコーヒーも作ることができます。簡単そうなので今度筆者も作ってみようと思います。(後日アップするかも!)

Cコーヒー

『チャコールコーヒーダイエット』の素晴らしさ、ご理解頂けたでしょうか?サプリメントは不安だし、ダイエットグッズも高いけど、自然由来の美味しいコーヒーを飲んでいるだけで簡単に瘦せることができるなら、、
とにかくトイレに行く回数がとても増えるので驚かれることでしょう(笑)
楽天やAmazonでは定価販売ですが下のリンクからだと特別に半額なので、ご興味のある方は是非おひとつお試しください!
Cコーヒー紹介ページ ➡︎ http://beauty-studio.life/ccoffee_f066/

(記事、写真:柏原美紀)

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