高砂一丁目交差点から徒歩約1分。ターコイズブルーのエントランスが目印のパティスリーカフェ「ボンポワンブルー」は今年3月にオープンしました。こじんまりした間口ながら、中に入ると奥に長く広く、客席はゆったり。カウンター席も多く、「新しい生活様式」でコーヒータイムを楽しむのにぴったりの隠れ家です。
「店名のボンポワンはフランス語で“ご褒美”という意味。それに店のテーマカラーのブルーを合わせました。お客さま自身のご褒美に、または誰かのご褒美に当店をご利用ください」と話すのはオーナーパティシエでありバリスタも務める丹後雅弥さん。
京都市の名店「小川珈琲」でコーヒーについて学んだ丹後さんは、「ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ2017」で決勝まで進んだこともある、確かな技術の持ち主です。
同店では、小川珈琲勤務時代の上司が開いた自家焙煎（ばいせん）コーヒー店「京都 珈道」の豆を使い、丹後さんが丁寧なハンドドリップで多彩なコーヒーをいれています。また、それらにマッチする繊細な味わいが魅力のスイーツを提供しています
華やかなスイーツが並ぶショーケースの前で何を選ぼうか迷っていると「夏はこれが爽やかでおすすめですよ」と声を掛けてくれたのが、料理長の堀内俊佑さん。小川珈琲勤務時代の同僚であり、丹後さんの志に共感して京都から移住してきたといいます。
早速、おすすめされた「ルージュ テ オレ」（税別430円）をいただいてみました。ミルクで作られた絹のように滑らかなブランマンジェの上に、ベリー系のソースがたっぷりとのっています。
ブラマンジェの豊かで濃厚な風味の下は、紅茶のふるふるゼリー。このゼリーの香りが驚くほど華やか！ 紅茶愛好家に人気の千代乃園（福岡県八女市）の和紅茶を使っているそうで、その上品な赤い色もこのデザートを印象的にしています。酸味、甘み、華やかな香りとおいしさをフルに楽しめるデザートです。
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July 21, 2020 at 02:15PM
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特別なご褒美コーヒーと季節のスイーツ【ボンポワンブルー】（ファンファン福岡） - Yahoo!ニュース
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