(AOF) - Le cours des futures sur le porc, à échéance août 2020, remonte à peine au Chicago Mercantile Exchange. En effet, hier, le prix pour une livre (environ 454 grammes) de viande de porc regagnait 0,4%, s'échangeant contre 48,85 cents. Une deuxième séance consécutive de hausse, loin d'être suffisante pour récupérer les pertes depuis début mai (-25,8%), ni depuis janvier (-44,7%). Le marché s'était pourtant repris après les effets dévastateurs de la crise du Covid-19. Mais depuis deux mois, le surplus de l'offre et la faiblesse de la demande ont miné le marché.

En effet, selon le rapport trimestriel de l'USDA publié la semaine dernière, le cheptel de porc est à un niveau record de 79,6 millions de têtes. Dans le même temps, les prix du porc au détail n'ont pas reculé autant que les cours sur les marchés: depuis le début de l'année, ceux-ci sont même en hausse de 8,6%, décourageant ainsi la consommation.