農業を展開するスギヨファーム（七尾市）は４日、同市府中町の直売所で、地元野菜で作った野菜カレー「ビーガンカレー」を発売した。動物性由来の材料を使わず、植物性油とスパイスなどで仕上げた。直売所はこれまで日曜日のみの営業だったが、平日も店を開け、食材の地産地消につなげる。
野菜カレーは１食５００円で、シナモンやクミンなどのスパイスに、みそ漬けした豆腐、リンゴジャムを加えてコクを出した。タマネギやパプリカ、ズッキーニを添えた一品となる。１日２０食限定で、持ち帰りにも対応する。
３月から休業している同社のファーマーズレストラン「香能の丘」の道上法夫店長が考案した。直売所では同社の加工品や野菜などを販売してきた。飲食利用も提案し、直売所の来店客増加を狙う。
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November 04, 2020 at 11:09PM
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