咖啡是一種非常受歡迎的飲料，除了可以提神之外，也富含有益健康的抗氧化物。然而，有一些人習慣把咖啡當水喝，一天喝好幾杯，殊不知咖啡中的咖啡因攝取過量，會帶來反效果，對身體造成傷害；還有一些特定體質的族群，不適合經常喝咖啡。
過量喝咖啡消耗腎精
杞子中醫診所副院長蔡仁妤說，曾經有一位長期慢性疲勞的患者，沒有特殊疾病，每天睡眠時間超過8小時，但把脈發現他的腎氣很弱。後來得知他經常1天喝3大杯美式咖啡，已持續2～3年，這就是長期過量飲用咖啡，造成提神不成，反而越喝越累的情況。
喝咖啡為甚麼能提神？蔡仁妤表示，咖啡中的咖啡因並不能提供身體額外的能量，而是通過汲取人體自身的能量，而達到醒腦、提振活力的效果。
事實上，咖啡因在人體會先提取心、肺、脾、胃的能量，造成喝咖啡可能出現心悸等症狀；當心、肺、脾、胃的能量不夠時，就開始提取備用能量——腎精。
備用能量是指身體在久病、大病，或是很虛弱時才會用到的儲備能量。一旦腎精也成了「能量提款機」，就會引發腎上腺疲勞症侯群，即出現：怎麼睡都累、情緒低落、憂鬱、肌肉酸痛、全身無力、腸胃功能失衡等症狀。
蔡仁妤認為，腎精是人體的生命之本，腎精一旦虧虛，身體的狀況就如風中殘燭；此時要經過很長時間的休息與調養，腎精才能逐漸恢復，同時也要避免繼續喝咖啡消耗身體能量。
咖啡因的副作用
過去醫學界也有許多研究證實，咖啡因攝取過量對身體會造成傷害。科學雜誌《神經化學雜誌》曾經刊登一篇咖啡因與心理刺激作用關係的研究，從研究中得知咖啡因可以阻止腺（一種會感到疲倦的大腦化學物質）的作用，同時會增加腎上腺素分泌，過高劑量的咖啡因，還會導致焦慮和神經緊張。
《泌尿學雜誌》在2012年刊登一項大型研究結果，研究中調查65,176名年齡37～79歲的婦女，探究其咖啡因攝入量與尿失禁的關係。研究結果發現，與每天咖啡因攝取量少於150毫克的人相比，每天攝取超過450毫克的女性罹患尿失禁的風險增加25%。
整體來說，咖啡因會刺激交感神經，使血壓升高，還會增強心肌收縮，增加罹患心血管疾病的風險；咖啡因能夠刺激腸蠕動，適量飲用有助通便，但攝取過量，或是大量喝冰咖啡，則容易造成腹瀉；咖啡因攝取過量帶來的副作用還有失眠、多夢、胃潰瘍、胃痛、胃酸過多、肌肉痙攣、頭痛等。
四個不宜多喝咖啡的族群
蔡仁妤說，中醫將咖啡歸類為「溫燥」性質，因此燥熱體質者喝太多咖啡就像是火上加油，越喝燥熱感越重，而陰虛體質者過度飲用則是會消耗陰分，加重陰虛火旺的狀況。以下列出4個不宜多喝咖啡的族群。
1.陰虛體質者
容易有潮熱、盜汗、手腳心熱等情況。
2.燥熱體質者
平時有口乾舌燥、大便乾硬、脾氣暴躁等情況。
3.濕熱體質者
時常大便濕黏、小便短赤、臉部冒紅腫痘痘等情況。
4.慢性疲勞症候群者
身體出現慢性的持續性疲勞症狀且無法恢復。
喝咖啡的建議事項與叮嚀
蔡仁妤補充說，對於不宜多喝咖啡的族群，只要注意飲用的量與品質，還是可以適量飲用，在此提出4個建議事項。
1. 選擇淺烘咖啡。
2. 縮短萃取時間。
3. 少吃燥熱食物，例如：烤物、炸物、辛辣食物、曲奇等。
4. 不要每天喝，2～3天喝1杯，將咖啡因攝取量控制在50～100毫克，大約1杯小杯美式咖啡或1杯中杯拿鐵的量。
咖啡因含量越多的咖啡，其性質就越燥熱。深焙咖啡與萃取時間久的咖啡，都會有比較多的咖啡因。台大醫學院外科名譽教授張金堅也認為，中淺焙的咖啡比較好，因為咖啡豆裏的抗氧化物綠原酸會隨著烘焙的溫度而減少。
不過，減少咖啡因的攝取是一項挑戰。美國梅約診所指出，突然減少咖啡因的攝取量可能會引起戒斷症狀，例如：頭痛、疲勞、易怒、難以專注工作等，這些症狀通常較輕微，幾天後就會好轉。
至於咖啡喝得很重的族群，蔡仁妤建議先慢慢減少咖啡因的攝取量，在不飲用咖啡的日子裏，可以喝麥茶等類似咖啡口感的飲料取代。◇
September 01, 2020 at 09:37AM
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