35歲的吳佩靜目前擔任異人館餐飲集團旗下「I'M COFFEE」的營運與培訓主管，每天的工作就是不斷地研究如何泡出美味的咖啡，未來想在台南開一家特色咖啡店，而人生走到這一步，其實中間有很大的波折，從老師、研究助理，再到咖啡店員，一路走下來，她的體悟「賺錢的方法有很多種，要找自己會開心的那一種。」
吳佩靜大學念的是台灣師範大學生物系，原本準備當生物老師，但畢業後她卻認為自己不適合做老師，而改到實驗室裡當研究助理，研究小腦萎縮症神經修復的相關問題，「在實驗室裡待一年半後，我就不想進去了」
進實驗室裡要全套的防護裝備，連上廁所都很不方便，而每天面對的都是實驗器具，因為穿著裝備，連跟同辦公室的人都很難講上一句話，「實在是悶到不行」，工作兩年期間，到了最後的半年，每天進實驗室對她來說已經是一件痛苦的事。
從大學時起，因為功課繁重、壓力大，她喜歡上喝咖啡，常到咖啡店與店員聊咖啡，讓她覺得開心，決定要離開實驗室時，第一個想到的就是去當咖啡店店員。
但家人卻反對，認為她不當老師就已經很可惜了，又要放棄大學所學，到咖啡店從頭學起，但在吳佩靜的堅持下，家人也就尊重她，但還是懷疑她能堅持多久。
咖啡店從完全不懂咖啡的店員，花了8年時間一路爬到店經理，也從咖啡的門外漢，成為專家，她還四處學習相關知識，一度兼4份工作，包括咖啡店、早午餐的外場、超商的紅白酒採購、晚上再到中式創意料理店，希望有一天能開一家自己理想中的咖啡簡餐店。
過往的「理科人生」對她泡咖啡有沒有幫助？吳佩靜認為是有的，「咖啡也是生物」，她並拿實驗室的精準研究精神，用來研究如何泡出好喝的咖啡，讓她拿到美國咖啡精品協會中階咖啡師認證。
去年因家人身體不適，從台北返回台南，在異人館工作期間，她再度發揮研究精神，參加「愛樂壓世界大賽」台灣初賽，從50多種不同的組合中，找出最好喝的配方，順利拿到台灣區冠軍。
人生很難重來，但吳佩靜的決心，讓她的人生找到不同的方向，她也鼓勵想轉職的人，如果找到自己的興趣所在，別怕往前衝就對了。
July 16, 2020 at 12:06AM
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