こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
身近な食材と家にある調味料をフライパンで炒めるだけ！ サッとできてウマいドライカレーのスピードレシピ。
今回は、やわらかくて甘い旬の春キャベツがたっぷり食べられる「キャベツドライカレー」をご紹介します。
トッピングの目玉焼きを先に焼いて、そのままフライパンを洗わずにドライカレーも作れちゃいますよ。
ヤスナリオの「キャベツドライカレー」
【材料】1人分
- 春キャベツ（それ以外のキャベツでもOK） 1/4個（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 合いびき肉（豚ひき肉でもOK） 80g
- 卵 1個
- カレー粉 小さじ1
- 中濃ソース 大さじ1
- トマトケチャップ 小さじ1
- サラダ油 少量
- 温かいご飯 1人分
- 粗びき黒こしょう 適量
作り方
1. キャベツは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りにする。
2. トッピングの目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を割り入れ、フタをせずに弱火で4～5分焼く。
こうして焼くと黄身が鮮やかに仕上がるので、一度試してみてください。
焼いた目玉焼きは取り出しておく。
3. 空になったフライパンに合いびき肉、玉ねぎを入れ、肉の色が変わって火が通り、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
4. カレー粉、中濃ソース、トマトケチャップを加えて
よく混ぜる。
5. 4にキャベツを加え、
中火で全体を絡めながら手早く30秒～1分炒める。
キャベツは炒め過ぎず、シャキシャキに仕上げるのがオススメ。春キャベツ以外で作る際は2～3分ほど炒めてください。
6. 器にごはんを盛り、5をのせる。目玉焼き、粗びき黒こしょうをトッピングする。
具だけソロで食べてもウマい！
シャキシャキで甘みのあるキャベツに、カレー味のひき肉がしっかり絡んで白メシにベストマッチ！ ソースとケチャップで甘みとうま味をプラスした、ヤスナリオ流のサブジという感じです。
そして、欠かせないのがトッピングの目玉焼き。黄身を崩してキャベツに絡めながらいただくと、甘みとコクがグイッとアップします。ドライカレーを炒めてフライパンがベタッとする前に焼いておくのがオススメです。
野菜がモリモリ食べられてうれしいひと皿。白メシにのっけずに、具だけソロでお酒のおつまみにするのもイケますよー。EAT FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
作った人：ヤスナリオ
三度のメシよりヘヴィメタル好き！かもしれない、自称「料理勉強家」。「ホントはこういうのが一番ウマいんだよねえ」と唸らせる、シンプルでカンタンな料理をブログで発信。雑誌、WEB、TV番組などへのレシピ提供も行う。2015年オープンのヘヴィメタル・ダイニングバー『高円寺メタルめし』では、自慢のメタルめしがさく裂中！ 『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）が発売中。愛猫「はこ」を漫画家の堀道広先生が描いたTシャツほか、高円寺メタルめし5周年記念グッズが好評発売中。
企画協力：レシピブログ
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