ニッカ余市蒸溜所のレストランが新装、２８日開店 創業者の妻リタのレシピで料理再現：北海道新聞デジタル - 北海道新聞

　【余市】ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所（後志管内余市町）内のレストランが２８日、「ＲＩＴＡ’s　ＫＩＴＣＨＥＮ（リタズキッチン）」として新装開店する。創業者竹鶴政孝の妻リタが残したレシピから、リタの故郷英国スコットランドの料理を再現。来年創業９０周年を迎える同社を支えた味が楽しめる。

　１９７７年開業のレストラン「樽」を改装。リタが残した手書きのレシピ集を基にしたローストチキン（９６０円から）のほか、牛ひき肉やマッシュポテトのパイ（８３０円）、樽チップで食材６種類をスモークした「スモークディッシュ」（１３００円）が味わえる。３種類の限定ウイスキーセット（１８００円）などアルコール類のほか、ソフトドリンクも提供する。

　８０席ある店内には、リタが好んだゴルフのクラブや自筆の絵画、レシピなど貴重な資料も展示した。...

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