こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するレシピは、包丁いらずで野菜がたっぷり食べられる簡単おかず。
沖縄の郷土料理「にんじんしりしり」を、せん切りにんじん入りの市販の野菜炒めミックス、そしてツナ缶で超手軽にアレンジします。味付けはめんつゆ＋塩、粗びき黒こしょうでバッチリ決まりますよ。ツナ缶でうま味もプラスします。
コンビニやスーパーでも手に入る野菜炒めミックスを1袋丸々使って、野菜たっぷり。しかも、包丁不要なのでとってもラクラク。見た目は地味だけどご飯にもお酒にもぴったりですので、ぜひ！
Yｕｕの「野菜炒めミックスとツナのしりしり風」
【材料】（2人分）
- 野菜炒めミックス（にんじんが入っているもの。今回はにんじん、もやし、ニラ入り） 1袋（250gくらい）
- ツナ缶 1缶（70g）
- 卵（溶く） 1個
- サラダ油（ごま油でもOK） 大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう 少々
作り方
1. フライパンにサラダ油を入れて、中火にかける。野菜炒めミックスを入れて炒め、
しんなりしたら汁気を切ったツナ、めんつゆを加えてサッと炒める。
2. 野菜を端に寄せ、空いたところに溶いた卵を流し入れる。ヘラや菜箸などで混ぜ、ポロポロに固まってきたら（卵はフライパンの空いた部分で炒めることでパラパラになり、見た目よく仕上がります）、
全体を合わせてザッと炒める。仕上げに塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。
野菜1袋もペロリ
ふわふわの卵とめんつゆ、ツナのうま味で野菜1袋もペロリと食べられます。お好みで白いりごまをふりかけてもいいですね。
卵は野菜を端に寄せてから炒めましたが、野菜に絡んでいる感じがお好きなら、最初から野菜と一緒に炒めてもOKです。
野菜炒めミックスを使ったレシピのバリエーションとしても、覚えていて損なしの一品。野菜が食べたい日にしりしり風、おすすめですよ。
包丁いらずで野菜がたっぷり食べられるレシピは、こちらも美味しいのでぜひおためしを。
作った人：Yｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Yｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。
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