早餐是一日三餐中的第一餐，最好能夠吃熱的，作用是保胃氣。
不過，很多人在享用早餐時，都先來杯冷飲。要知道，早晨的身體肌肉、神經及血管，仍然呈現收縮狀態，如果還來一杯冷水或冷飲，會使血管更加攣縮，血流更加不順，要是長時間如此，就會傷害了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力及肌肉的功能。
清晨是一天當中，胃腸活動最旺盛的時間，是以這時候吃進的食物，都較容易消化和吸收，這也印證了早餐的重要性。
我的早餐都是麵包和雞蛋，再加一杯自己炮製的熱咖啡，百吃不厭。喜歡熱咖啡，一來是那叫人精神為之一振的香氣，此外就是它能醒神、利尿、健胃。
以前常說，咖啡如何如何對身體不利；但今日健康實證，咖啡除了利尿、健胃外，還可以提高身體基礎代謝、抗老化，刺激腸胃蠕動，幫助排便。
全文刊於《經濟日報》，原題為「健胃與咖啡」
撰文 : 李韡玲
August 24, 2020 at 10:50AM
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