位在花蓮市建中街小巷弄內的「琥木咖啡」，是Jenny自己努力活著的證明。當時面臨人生最低潮，為了讓自己從憂鬱情緒的黑洞裡走出來，在朋友的鼓勵下，「琥木」默默雛形，今年六月初悄悄地誕生。
Jenny是一間私人公司的財務，一年前因工作遭遇到瓶頸、情場上失意，面臨人生最低潮，因此憂鬱纏身。Jenny說，當時候的自己只要下班後，獨自一人坐在車上，就會開始痛哭，怎麼樣也停不下來。
Jenny不想再被憂鬱的情緒左右自己的生活，在朋友的鼓勵下，開始找尋熱衷的事情來分散注意力，於是開始去上自己本身就很有興趣的義式咖啡、烘焙課程，因此有了「琥木」的雛形；經過一年的時間，空間的整理與課程的進修後，6月初終於誕生。
店內菜單除了一般咖啡之外，另外還販售花蓮咖啡店較少見的「Affogato，阿芙佳多」。Affogato是一種像甜點的咖啡飲品，源自義大利，由一小杯剛煮好的義大利濃縮咖啡，澆上放置杯底的義式冰淇淋上，可以品嚐到冰火交融、苦甜平衡的獨特風味。
此外，肉桂捲是店內招牌，Jenny堅持手揉麵團增加麵體彈性，自己熬製黑糖醬提昇整體香氣，利用特有模型讓肉桂捲平均受熱；Jenny說，這樣肉桂捲才會外酥內脆，而且不會失去濕潤感及肉桂的香氣。
琥木咖啡位於建中街一間舞蹈教室旁，需要特別走進去才會發現的「小秘境」。店外綠意盎然，店內則是花草點綴、夏蟬鳴唱，整體氛圍讓人感到舒適放鬆。Jenny說，藉由這樣的氛圍，讓旅人或朋友來到這裡有種暖心的感覺，如同自己找到咖啡當作寄託一樣。
(中時 )
June 29, 2020 at 02:50PM
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「咖啡是一種寄託」 琥木是憂鬱低潮的曙光 - 中時電子報 Chinatimes.com
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