咖啡被當作提神醒腦的聖品，但其實咖啡的效用並不限於提神。
研究發現，咖啡因有助提升運動表現，連美國大學體育協會（NCAA）都因此對運動員的咖啡因攝取作出限制。
咖啡因有助耐力運動表現
一項單車選手的實驗發現，咖啡因提升運動表現的效用大於碳水化合物與水。單車選手攝取咖啡因，可提高運動量7.4%。相較之下攝取碳水化合物的單車選手，運動量則提升5.2%，少於攝取咖啡因的效用。
另一項研究則發現，喝一般咖啡的1500公尺跑步選手，平均跑步速度比喝低咖啡因咖啡（decaf）的選手快4.2秒。
然而咖啡因對講求爆發力的高強度運動影響則較不明顯。研究發現在兩組游泳選手中，咖啡因對專業游泳選手的表現有所提升，但未經訓練的業餘擁有選手表現則沒有明顯差異。
咖啡因對健身好處多
健身專家阿姆斯壯（Brock Armstrong）指出，攝取咖啡對健身好處多多。咖啡可以降低疲憊感、降低痛覺並且促進敏銳度，甚至可以提高將脂肪轉換為身體所需燃料的效率。咖啡因也因此成為常見的減肥補品成份。早期研究發現，在運動前攝取咖啡因可以提高燃脂30%。而咖啡因提高體溫的效用，也可以燃燒額外的熱量。
咖啡因在被攝取後，會快速地被血管吸收。血液中的咖啡因含量會在90到100分鐘後達到高峰，並且維持3到4個小時。咖啡因對身體會產生以下6大影響：
- 神經系統與大腦會被活化，增加專注力、體力並且減輕疲憊感。
- 腎上腺素會增加，提高運動表現。
- 咖啡因會提升身體分解脂肪細胞的能力。
- 大腦會分泌腦內啡，提高快樂與幸福感。
- 咖啡因會影響運動皮質（Motor cortex），活化肌肉表現。
- 咖啡因會提高體溫，讓身體消耗更多熱量
提高運動表現，咖啡要這樣喝
咖啡應該怎麼喝才能提高運動表現呢？
《Healthline》建議，體重每公斤攝取3到6毫克的咖啡因，以一個66公斤左右的成人為例，
可以在運動前60分鐘，攝取大約200到400毫克的咖啡因（大約2到4杯咖啡，視咖啡種類而定）。
雖然實驗發現，無水咖啡（Caffeine anhydrous）對運動表現的效用最明顯，但是直接喝咖啡也未嘗是個好方法。《Healthline》指出，一般咖啡包含了抗氧化劑等無水咖啡所沒有的健康好處。
（資料來源：Healthline, Scientific American）
June 29, 2020 at 04:39PM
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