障害者支援施設「みどり」の利用者が描いた弁当のイメージ図
【宇都宮】市は30日と２月２日の両日、昨夏に実施した「トマト料理コンクール」で最優秀賞に輝いたレシピ「トマトとチーズのイタリアン春巻き」を盛り込んだ弁当を市役所で限定販売する。レシピは豊郷中央小５年分部莉彩（わけべりさ）さん（11）が考案した。
市役所１階の「わく・わくショップＵ」で販売する。各日限定30個で価格は５５０円。販売時間は30日は午前11時から、２日は同10時半から。いずれもなくなり次第終了となる。30日は洋風おかずの一品として、２日は照り焼きチキン丼に添えられる。市産トマトはＪＡうつのみやが調達し、市内の障害者支援施設「みどり」が弁当調理を担当する。
コンクールは市特産品のトマトを使ったレシピを小中学生に考案してもらい、地産地消につなげようと実施。市学校健康課によると、入賞レシピを学校給食の献立に取り入れることを検討したが、最優秀賞は春巻きの皮で具材を包む作業がハードルとなり、給食ではなく弁当販売で代替した。分部さんが在校する豊郷中央小５年生にのみ、31日の給食で提供する。優秀賞の一つは昨年11月、給食で登場。もう一つは新年度に取り入れる。
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