編集委員・大村美香
2月も食品の値上げラッシュが続いています。毎日の献立も悩ましいですが、野菜の中には安値のものがあります。いま、平年価格を下回っている白菜とキャベツを使ったレシピを紹介します。
農林水産省が全国の小売店470店を対象に週1回行っている食品価格動向調査（2月13～15日実施分）によると、白菜は平年より8%安く1キロあたり165円、キャベツは平年より12%安い182円となっています。
二つをたっぷり使う料理を、プロによるレシピをこれまで1万件以上紹介してきたコラム「料理メモ」から選んでみました。どうぞお役立てください。
白菜は今が旬。加熱して食べることが多いと思いますが、生も美味。サラダにしてみましょう。
淡泊な味の白菜は洋風のアレンジも可能。ケチャップ味とも合います。
定番のクリーム煮です。フライパン一つ、調理時間約15分でできます。
キャベツは冷蔵庫にあるとうれしいお助け野菜。そのキャベツが主役になっている大阪名物・キャベツ焼きです。
ぴりりとした辛みそをゆでたキャベツにかけます。
あと1品に悩んだ時にはスープはいかがでしょう。調理時間約15分、さっと作れて、温まります。
他にも白菜、キャベツのレシピは色々あります。（編集委員・大村美香）
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