【相葉マナブ】豚汁のレシピ。行列ができる専門店の店主直伝！（11月13日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～で放送された、「行列ができる専門店のとん汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

毎年恒例の味噌づくりで学んだ手作り味噌で、極上料理＆名店レシピを作ります。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

専門店のとん汁レシピ

創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
　
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪

材料【4～6人分】

豚バラ肉

400g

タマネギ

1kg

豆腐

2丁

カツオ昆布だし

320cc

塩

小さじ2

味噌

100g

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、味噌レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：40分】

1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。豚バラ肉はひと口大に切る。豆腐は10等分に切る。
2. 鍋にかつおだし、塩、味噌を入れて混ぜる。
3. 味噌が溶けたら豚バラ肉を入れ、フタをして2分ほど煮込む。
4. 豚肉に軽く火が通ったら肉をほぐし、玉ねぎ、豆腐の順に入れる。フタをして15分、弱火でさらに5分煮る。
5. タマネギがしんなりしたら、別の鍋に上の具材が下になるようにひっくり返して移す。

   上下が入れ替わり、豆腐にも味がしみこみます。

6. フタをして5分ほど煮込む。
7. お椀に盛り付けたら、完成です。

↓↓↓同日放送の味噌レシピ一覧はこちら↓↓↓

【相葉マナブ】味噌レシピまとめ。信州の手作りみそで極上料理をまなぶ！（11月13日）

2022年11月13日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～マナブ！味噌づくり～で放送された、「極上みそレシピ」をご紹介します。 ...

相葉マナブで紹介された最新レシピ

みそすき（味噌すき焼き）

2022-11-13 (公開)

長野須坂市の郷土料理店が教えてくれたのは、ご当地名物「みそすき」の作り方です。
　
みりんの代わりに甘酒を使って、肉を柔らかく仕上げ優しい味わいに仕上げるプロ技は必見です。

【材料】

タマネギ、えのき、牛肉、みそ、カツオ昆布だし、砂糖、甘酒、酢、魚醤、ごぼう、かつお昆布出汁、しょうゆ、みりん、溶き卵、ミツバ

　

みそオムライス

2022-11-13 (公開)

行列必至！長野県の老舗洋食店の人気メニュー！須坂市民のソウルフード「みそオムライス」です。
　
ケチャップの代わりに特製の味噌ダレで炒めます。味噌の他にも、野沢菜、クルミなど信州の名物を詰め込んだ絶品オムライスは、家庭でも簡単に作れるレシピで教えてくれました。

【材料】

卵、野沢菜、くるみ、ご飯、バター、サラダ油、ピーマン、にんじん、タマネギ、マッシュルーム、味噌ダレ、白だし、しょうゆ、塩こしょう、砂糖、めんつゆ、みりん、顆粒だし、白ごま、ごま油、白ワイン、片栗粉、水

　

サバの味噌煮

2022-11-13 (公開)

出来立て味噌で作るのは、みそを使った定番料理のサバのみそ煮です。
　
創業86年の老舗定食店が伝授！失敗しない上手なサバ味噌のレシピは必見です♪

【材料】

サバ、しょうが、水、片栗粉、みりん、しょうゆ、ザラメ、味噌

　

鮭の西京焼き風釜飯

2022-11-06 (公開)

京都の伝統料理を釜飯にした逸品です。
　
鮭を白みそ、みりんなどと合わせて炊き込む、西京焼きをイメージした炊き込みご飯の作り方です。

【材料】

米、氷、塩鮭、白みそ、カツオだし、みりん、酒、薄口しょうゆ、青ネギ

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の味噌レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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