「たっぷり野菜のヘルシーランチ」を説明する小松勝親さん＝下呂市幸田、水明館
岐阜県下呂市幸田の水明館にある欧風レストランバーデンバーデンで、野菜ソムリエの資格を持つ料理長小松勝親さん（５０）が考案した「たっぷり野菜のヘルシーランチ」が、３１日まで提供されている。
メニューはいろいろ野菜のプレート、本日のスープ、エビ・ナス・ズッキーニとモッツァレラチーズのトマトパスタ、パン、下呂産手作りこんにゃくと塩トマト甘納豆のコンポートと飲み物。飲み物では下呂産トマトジュースなどが選べる。いずれも季節の野菜をふんだんに使ったヘルシーなもの。
小松さんは昨年６月にバーデンバーデンの料理長になった。「女性を中心にした若手スタッフのアイデアを取り入れ、地域の食材を使いながらヘルシーなメニューを構成した」と話す。
ランチは３千円で、午前１１時から午後２時まで。水曜日定休。
カテゴリ: グルメ
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