◆ＨｉｌｌＢｉｌｌｙ Ｃｏｆｆｅｅ Ｃｏｍｐａｎｙ（ヒルビリー コーヒー カンパニー） 岐阜県中津川市
馬籠宿の水車小屋前にある海外の雰囲気が漂うコーヒースタンド＝写真＝。水車と坂道を眺めつつ、こだわりの一杯が味わえるとあって、国内外の観光客が訪れている。
店主は地元出身の古井大介さん（３９）。会社員時代に米国に駐在した際に訪れたサンフランシスコで、流行のコーヒー文化に興味を持ち、２０１９年春にオープンした。オリジナルブレンドで地元の地名にちなんだ中煎（い）りの馬籠ブレンド（税込み５００円）、深煎りの妻籠ブレンド（同５２０円）などを提供する。本格的なエスプレッソも味わえ、メニューも豊富にある。
テークアウトに対応し、店先には椅子もある。古井さんは「ノスタルジックなまちを歩いて、上へと上がってほしい」と話す。
【メモ】▽住所 中津川市馬籠４２７８▽営業時間 午前９時３０分～午後４時▽定休日 不定休▽連絡はインスタグラム ＠ｈｉｌｌｂｉｌｌｙ＿ｃｏｆｆｅｅ＿ｃｏｍｐａｎｙ
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