女性ファッション誌などを手がける編集ライターとして活躍する一方、愛情溢れる食卓のレシピを綴ったインスタグラムでは、なんと現在16万人以上のフォロワーをもつarikoさん。家庭料理でいながら、ひと味もふた味も違うarikoさんの人気レシピの”美味しさのコツ”がまとめられた書籍『arikoの美味しいルーティン』がこのたび発売されました。そこで、忙しいときにこそパパッとつくれて大満足!なarikoさん流レシピから、その”美味しさのコツ”も一緒に、ミモレに教えていただきました。
インスタで人気なのはびっくりするほど簡単な1品
インスタグラムで日々の食事をあげていると、いろんな質問や反響をいただきます。意外なことに、本当になんてことのない、レシピを聞かれても困るくらい簡単なものに驚くほどの反響があるんです。 最近でダントツの「いいね!」と保存数を頂いたのは「きゅうりのレモンだししょうゆがけ」。もっと手の込んだ、映える料理もあるのに（笑）、本当にびっくりしました。特別な材料を使っているわけでもなく、組み合わせの妙があるわけでもないのですが……。
こちらは見ての通り、きゅうりを切って調味料をかけるだけという一品。揚げ物をするときによく作る副菜なのですが、こってりした味に対してパリパリとした食感があるきゅうりが食べたいので、あえて塩もみはしません。 味付けはドレッシングの油っぽさはいらないなあ、でも酢の物の甘酸っぱさでもないなあと思って、レモン汁とだししょうゆだけでキリッとさせてみました（きゅうり2本に対して、レモン汁大さじ2、だししょうゆ大さじ2が目安です）。それを塩少々とたっぷりの削り節（1パック）で仕上げました。お好みでごま油少々をかけても美味しいです。
すべて普段からよく使う材料ですから、作ったことはなくても味が想像できるのが皆さんの共感を呼んだのでしょうか。あえて言うなら、この料理の場合は温度が大切です。いただく前に冷蔵庫でしっかり冷やすことでより食感が活きてきます……なんてあえて説明するほどでもない簡単な一品です。
からの記事と詳細 ( 調味料をかけるだけ！「野菜の副菜」絶品２選【arikoさんの美味しいレシピ】（webマガジン mi-mollet） - Yahoo!ニュース )
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