「コーヒーと炭焼き料理」のペアリング！「小川珈琲」旗艦店がオープン - TABI LABO

8月1日、日本を代表する京都発のロースター「小川珈琲」の旗艦店が東京・桜新町に誕生した。

「OGAWA COFFEE LABORATORY」のキーワードは「珈琲職人の所作と、移ろいゆく豊かな時間」。京都の伝統と革新性が融合した空間に仕上がっている。

店内の中央には、茶室のようなにじり口のある「蔵（コーヒー豆の貯蔵庫）」をシンボルとして配置。その周囲に浮造りのカウンターを回遊させ、キッチンと客席をゆるやかにゾーニング。ガラス張りの焙煎室とともに、客席のどこにいても珈琲職人の“所作”が見えるよう設計されている。

肝心のコーヒーは、常時21種類がラインナップ。店内でローストするシングルオリジンから、「小川珈琲」の深みとコクのある味を楽しめる多種多様なブレンドまで、個性豊かなコーヒーをトップレベルの技術をもつバリスタが淹れてくれる。

料理は「メゾンサンカントサンク」「アエル」「ランタン」などの人気店を運営する「シェルシュ」の丸山智博氏を監修に迎え、コーヒーとのペアリングを重視した「炭焼き」をコンセプトにメニューを開発。

スペインの「ジョスパーチャコールオーブン」を採用し、朝のトーストからディナーの肉料理まで、原始的でありながらも旬の食材のおいしさが際立つ、五感に訴えかける料理を提供してくれる。

珈琲と炭焼き料理の美しいマリアージュを堪能しよう。

©OGAWA COFFEE LABORATORY

©OGAWA COFFEE LABORATORY

©OGAWA COFFEE LABORATORY

©OGAWA COFFEE LABORATORY

『「OGAWA COFFEE LABORATORY」概要』

【住所】東京都世田谷区新町3-23-8　エスカリエ桜新町　1F
【TEL】03-6413-5252
【営業時間】7:00〜22:00（L.O. 21:30）

Top image: © OGAWA COFFEE LABORATORY

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August 10, 2020 at 08:00AM
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