「『ぽつんと一店舗』になっちゃったー」。そう言うのは、沖縄県名護市の農業施設「なごアグリパーク」で、野菜の生産・加工・直売を手掛け、野菜カフェも経営する「クックハル」の芳野幸雄さん（50）。新型コロナウイルスの影響で、施設内の他店などが休業してしまったのだ。
17年前、東京から沖縄に移住した芳野さん。環境保全型農業を志向する新規就農者や地元の生産者と結成した「沖縄畑人（はるさー）くらぶ」で、夏の太陽に負けない生命力あふれる南国野菜を作っている。
くせのないモーウィ（赤ウリ）は、昆布や豆腐、豚肉と炒め煮にすると、だしを吸っておいしい。東南アジアでは定番のゴングラは、炒めるとトロっとした粘りと酸味でやみつきになる。青パパイアは千切りにしてタイ風の辛いサラダ、ソムタムに。サクサク感がたまらない－。かつて当地で堪能した味わいを思い出す。
コロナ禍のさなかでも地元客は来てくれるが、支え合ってきた生産者や飲食店は大苦戦とのこと。ならば「九州にも、ぜひ送って～」と、お任せセットを作ってもらった。2種類のウコンや島唐辛子など五つの素材をブレンドしたスパイスやピクルスも同梱（どうこん）可。やんばるの元気が届きます。
（フリー記者・森千鶴子）
▼やんばるの野菜セット 中身はお任せ10品目で3780円（税、送料込み）。やんばるピクルスとやんばるスパイスを付けると5400円（同）。クックハル＝0980（43）7170（午前9時～午後5時）ファクス＝0980（43）5896。
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August 18, 2020 at 03:00PM
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暑さに負けない生命力 沖縄・名護の「やんばるの野菜」セット - 西日本新聞
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