フレッシュ野菜をたっぷり添えて。糖質オフの揚げ物レシピ
●カツオの竜田揚げ 【材料（4人分）】 ・カツオ（さく・刺身用） 400g ・A［しょうゆ大さじ2 酒大さじ1 ショウガ（すりおろす）小さじ1 塩小さじ1／3］ ・レタス 150g ・キュウリ 1本 ・ニンジン 1／2本 ・片栗粉 適量 ・揚げ油 適量 【つくり方】 （1） カツオは1cm厚さのそぎ切りにする。ボウルにAを入れて混ぜ、カツオを加えてあえる。途中で一度上下を返しながら、室温に15～20分おく。 （2） レタスは食べやすい大きさにちぎり、キュウリ、ニンジンはピーラーで縦に薄切りにする。 （3） （1）の汁気をペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を180℃に熱してカツオを入れ、強火にして1～2分揚げて油をきる。器に（2）をさっと混ぜて盛り、カツオをのせる。 ［1人分200kcal／糖質量7．1g］ ＜監修／牧田善二 料理／大庭英子 撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞
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July 22, 2020 at 02:16PM
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