忙しい平日にがっつり料理をすると遅くなってしまう…。そんな人に便利なのが、週末の冷凍つくりおきです。 今回、紹介するのは魚のつくりおき。たまには「魚を…」なんてときのために、冷凍達人のゆーママさんがパパッとつくれる献立を考案してくれました。豪華なのに、平日の調理は簡単なレシピを紹介します。 野菜を長持ちさせる冷凍保存テク。凍ったまま調理もできる
鮭も冷凍でごちそうに！ブロッコリーとパプリカも彩り料理に使える！
魚も冷凍つくりおきにはぴったりなんです。ただ冷凍しておくだけじゃなく、今回はトマトソース味におしゃれに大変身。さらに色の鮮やかな野菜も冷凍しておけば、見た目も華やかなおかずができちゃいますよ。
＜鮭のトマトソース＞ 【材料（1袋分）】 ・生鮭（切り身） 4切れ ・A［トマトケチャップ大さじ4 オリーブオイル大さじ2 顆粒洋風だし小さじ1 ニンニク（チューブ）3cm］ 【つくり方】 （1） 冷凍用保存袋に鮭を重ならないように入れ、混ぜ合わせたAを加えて優しくよくもむ。 （2） なるべく空気を抜いて平らにし、袋の口を閉じて冷凍する。
＜ブロッコリー×赤パプリカ＞ 【材料と切り方（2袋分）】 ・ブロッコリー（小房に分ける）2個 ・パプリカ（赤・ヘタと種を除いてひと口大に切る） 2個 【野菜のキットの基本のつくり方】 （1） 野菜を切り、水分をしっかりふく。 （2） （1）を2等分して冷凍用保存袋（今回は20．5×18cmの中サイズを使用）に入れる。 （3） 空気を抜いて平らにし、口を閉じて冷凍する。
＜鮭のトマトソース＞＜ブロッコリー×赤パプリカ＞ゴロッと野菜がコラボ「鮭のトマトソース煮」
【材料（4人分）】 ・鮭のトマトソース 1袋 ・ブロッコリー×赤パプリカ 1袋 【つくり方】 （1） フライパンに鮭を入れて端に寄せ、あいたところに野菜キットを入れる。水大さじ4（分量外）を入れてフタをし、弱火で12分ほど加熱する。 （2） 鮭を器に盛り、野菜を軽く混ぜて鮭の上に盛る。 ［1人分210kcal］
＜ブロッコリー×赤パプリカ＞チーズの塩気が味のひきたて役に「クリームチーズの彩りサラダ」
【材料（4人分）】 ・ブロッコリー×赤パプリカ 1袋 ・クリームチーズ 150g ・A［レモン汁、オリーブオイル各大さじ2 塩、コショウ 各小さじ1／4］ 【つくり方】 （1） 耐熱性のザルに野菜キットを入れ、たっぷりの熱湯を回しかける。解けて野菜の色が鮮やかになったら冷水にさらして水気を絞る。クリームチーズは、1cm角ほどに手でちぎる。 （2） ボウルにAを混ぜ合わせ、（1）を加えて混ぜる。 ［1人分211kcal］ ＜撮影／内藤貞保 取材・文／ESSE編集部＞ ●教えてくれた人 【ゆーママさん】 両親、夫、3人の子どもたちの7人家族。ほっとする味のレシピが、ブログで人気に。『ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき』（扶桑社刊）など、多数の著書がある
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June 29, 2020 at 02:12PM
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鮭と彩り野菜の冷凍コラボ。平日夜のごはんがパパッと完成（ESSE-online） - Yahoo!ニュース
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