新潟市の観光施設内に2019年12月にオープンしたフルーツサンドイッチ店「フルーツウェイカー」。経営する本間純平さんが具材に使うのは、小売店で売れ残った野菜や果実だ。捨てられる運命だったものを正価で買い取り、写真映えするサンドに変身させる。そこには地域の農家を支えたいという強い思いがある。
4月上旬、季節のイチゴやサツマイモ、ブドウなど色とりどりのサンドイッチが同店のショーケースを彩った。メニュ…
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April 18, 2020
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売れ残りフルーツ・野菜 正価買い取り、サンドに変身 - 日本経済新聞
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