植物工場で生産した野菜の価格が下がってきた。レタスは農地で育てたものに比べ3倍するが、この10年で4割下がったものも登場した。空調に使う電気代や人件費がネックだったが、排熱の活用やロボット導入など生産コストの削減努力が続く。工場産が農地産の価格を下回る「野菜シンギュラリティー（技術的特異点）」が起きる日は到来するのか。
「最新の技術を取り入れ、生産コストを25%以上削減した」と話すのは、2018…
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April 07, 2020 at 09:40AM
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工場産野菜、10年で4割安も 不作時の高騰抑え役へ - 日本経済新聞
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