スペシャルティコーヒーを日本に広めた丸山珈琲社長、丸山健太郎さんの半生をたどる連載。2回目は、やりたいことが見つからないなかでコーヒーに出合うまでだ。
◇ ◇ ◇
教護院（児童自立支援施設）の中の住居という独特の環境で育ち、人の内面への興味を募らせた丸山さん。学校生活になじめないなかで精神世界に傾倒し、世捨て人のような放浪に憧れた。精神修養を積んで聖（ひじり）になりたい。10代のころ、本…
「野菜煮込みラーメン」は、6種類の新鮮野菜をたっぷりのせたボリューム満点とうたうメニュー。
「餃子の王将」は「野菜煮込みラーメン」を3月限定で発売中です。582円（税別）。
被災地復興応援メニュー。代金のうち30円を「公益財団法人東日本大震災復興支援財団」に寄付するとしています。
「野菜煮込みラーメン」は、6種類の新鮮野菜をたっぷりのせたボリューム満点とうたうメニュー。野菜は、1日の摂取目標である350g使用。春キャベツのシャキシャキ食感がポイントだそう。麺には北海道産小麦粉を使用しています。
セットメニューも用意。野菜煮込みラーメン+餃子3個+杏仁豆腐の「フェアセットA」は791円（税別）。野菜煮込みラーメン+餃子1人前プラウSライス(小)は900円（税別）。各フェアセットにプラス100円（税別）で餃子3個を追加可能（ひとりにつき１回限り）。
野菜をしっかり堪能できるメニュー。3月末までの限定メニューなので今のうちに。
文● ナベコ 編集●ASCII
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新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、一宮市では61の公立小中学校すべてが２日から休校となりましたが、２日の分の給食の食材は、すでに仕入れていたりキャンセルできなかったりしたため、市の教育委員会は急きょ、食材の中でも日持ちしない野菜や果物を住民に販売することにしました。
価格は店頭よりも安く設定され、広場には100人以上が列を作りました。そして午前10時前に販売が始まると野菜や果物は飛ぶように売れていきました。
買い物に来た親子連れで小学４年生の男の子は「捨てるのはもったいないので、おいしく食べたい」と話していたほか、母親は「給食で出る野菜を家でも食べさせてあげられるのはうれしいです」と話していました。
一宮市教育委員会学校給食課の森敬一課長は、「感染予防のため、室内ではなく屋外で売ることにしました。３月分は給食費を集めず税金で賄うので、売り上げで少しでも補填（ほてん）できればと思います」と話していました。
［きのか蔵］
～醤油もろみが隠し味の麻辣スープなど全3品～
1688年創業の柴沼醤油醸造18代目、柴沼 秀篤が手がける、きのか蔵株式会社(本社：茨城県つくば市、代表取締役：柴沼 秀篤) が、旬野菜をぜいたくに織りあわせたスープ「orina」の春スープ3種を数量限定で2020年3月2日より発売開始します。冬スープは2商品、ご好評だった事と、昨秋の台風19号の影響で、メイン野菜が不作だった事が重なり、期間中に販売終了となってしまい、ご迷惑をお掛け致しましが、万全の状態で春スープの発売を迎える事が出来ました。大切な人への贈り物に、自分へのご褒美に、春休みのお子様のランチに、ご利用ください。
■ 「orina春」～いそがしくても、野菜で満たす。３つの春のスープを織り上げました～
「orina」は、旬の新鮮な野菜をカフェのスタッフが手作りで織り合わせ、季節を味わう喜びを追求したスープです。野菜が本来持っている「旬」の魅力を引き出し、個性あふれるスープを季節ごとに提案する事で、季節の到来を感じていただけます。メイン野菜は、「久松農園」こだわりの有機野菜など、地元・茨城県産を中心にセレクト。素材本来の新鮮な味を楽しめるように、できるだけ採れたての野菜を、化学調味料、着色料、保存料不使用（無添加）で仕上げています。全品240gとボリューム満点なのに200kcal以下と、カロリーを抑えながら、スープだけでお腹いっぱいになる事を目指し、野菜のゴロゴロ感にもこだわりました。また、今回初めて、当社の看板商品「醤油もろみ」を原料として使用したスープもご用意させていただきました。便利で嬉しい、レンジ対応なので、お忙しい時でも、お手軽にお野菜をいっぱいお召し上がりいただけます。
〇３商品の説明
・たっぷり菜の花のストラチャテッラ 138kcal
エシャロットの香りが溶けこんだ、イタリア風かき玉スープを織りあげました。彩り豊かなスープには、ふわふわ卵とチーズ、ザクザクにカットした菜の花とトマトがたっぷり入っています。華やかな色合いと軽やかなアクセントが、春の心地よい陽気を感じていただけます。
・ごろごろ大根とかき菜の麻辣春雨スープ 165kcal
主役はシャキッとさわやかな葉にんにくと、大ぶりにカットした大根。ベースの豆板醤とごま油に隠し味の醤油もろみを加えて、マイルドなうま辛スープを織りあげました。ごろごろ野菜と春雨が入って具だくさん。肌寒い日でもからだを温めてくれます。
・小松菜と葉にんにくのホットグリーンスムージースープ 124kcal
小松菜は冬から春の時期が旬。その上品なうまみを活かして、とろとろ食感に織りあげました。炒めた玉ねぎとじゃがいもで濃厚なコクを、葉にんにくでさわやかさをプラスしました。食欲がないときでも、滋味たっぷりのスムージーで元気をチャージしましょう。
〇商品詳細
内容量：240g
価格：税込540円（税抜500円）
開封前賞味期限：2年
保存形態：冷凍保存（レンジもしくは湯煎でお召し上がりいただきます）
春のスープ販売数量：最大各1,000食限定
商品ページ：https://kinokagura.com/products/detail/21
※ホームページで下記プラン、販売中です。
6食セット：送料、税込3,888円（税抜3,600円）
12食セット:送料、税込6480円（税抜6,000円）
■きのか蔵について
きのか蔵は、お客様に最高の商品を届けるために、情熱を注ぎ、食卓を豊かにというコンセプトの基、100年以上使い続けている木樽熟成の生醤油をベースに使用した、 化学調味料や保存料、着色料などの添加物を 一切使わない（無添加）の醤油もろみなどの調味料を2018年7月に発売。年4回の子供たちが主役の食育イベントも実施し、毎年好評をいただいており、今年の募集も締め切り間近となっております。昨秋、旬の新鮮な旬野菜を使ったスープ「orina」と、搾りたてのハチミツを、24時間以内出荷する、「搾りたてハチミツのおすそわけ」を発売しています。「orina」は、秋、冬に次いで3シーズン目になり、「搾りたてハチミツのおすそわけ」は、毎月、国内外のハチミツの予約受注を承り、翌月採蜜後24時間以内出荷をして、養蜂家さんの特典ともいわれている搾りたての風味、味わいをお届けしています。今回、ご要望もいただいておりました、当社調味料（醤油もろみ）を原料としたスープを開発し、発売に至りました。同じくご要望をいただいておりました醤油もろみの送料込みプランの販売も、開始しましたので、合わせてご閲覧いただけましたら幸いです。
〇醤油もろみ
熟成生醤油に米麹を合わせ、職人の手仕込みでつくりました。奥行きのあるまろやかさと、食感を楽しめる調味料です。下味に、ディップに、焼きものに。肉も魚も野菜も、あらゆる食材のうまみが不思議なくらい増幅されます。
※2個、5個、10個セットの送料込みプランの販売を開始しました。
商品ページ（10個セット）：https://kinokagura.com/products/detail/20
■会社概要
・会社名 きのか蔵株式会社
・所在地 【本社】茨城県つくば市榎戸783-12 M-203号室
【東京営業所】東京都台東区台東1-38-9 イトーピア清洲橋通ビル ５F-10号
・役員 【代表取締役】柴沼 秀篤 【取締役】小松 慎、小林 勝海
・公式HP https://kinokagura.com
Facebook：https://www.facebook.com/kinokaguraCoLtd/
Twitter ：https://twitter.com/kinokagura
Instagram1：https://www.instagram.com/kinokagura/
Instagram2：https://www.instagram.com/kinoka_user/
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企業プレスリリース詳細へ （2020/03/02-15:35）
報道関係各位
世界一のバリスタ※1が監修したクラフト系コーヒー 「ダイドーブレンド」からクラフト系PETコーヒー3品を新発売
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202003017505-O7-9z4mFM0S】
ダイドードリンコ株式会社は、2020年春夏の新商品として、「ダイドーブレンドバリスタズクラフトラテ 世界一のバリスタ監修」「ダイドーブレンドバリスタズクラフト ブラック 世界一のバリスタ監修」「ダイドーブレンドスマートブラック 世界一のバリスタ監修」を4月6日（月）より発売いたします。
※1ワールドバリスタチャンピオンシップ第14代チャンピオンピート・リカータ氏
（監修の範囲に、ダイドーブレンド スマートブラックにおける機能性表示食品の届出表示は含まれていません）
●開発背景
近年、コーヒー市場では、すっきりとした味わいでゴクゴク飲める止渇性が評価され、PET入り商品が伸長※2しております。一方、消費者の求める味覚レベルは向上しており、既存のPETコーヒーの味わいに満足していないことが当社の調査※3により分かりました。そこで今回、PETコーヒーの味わいはそのままに、コーヒー本来のおいしさとすっきりさを両立したコーヒーが楽しめる商品を投入し市場活性化を図ります。
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202003017505-O2-0RszF2xv】
出典：インテージSRI（売上数量,600ml以下）
【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202003017505-O3-asvmMsLS】
出典：自社調査（コーヒーユーザー20-50代男性）
●商品特長
ダイドーブレンドバリスタズクラフト ラテ 世界一のバリスタ監修
コーヒーの美味しさをいいとこどりする絹磨き製法※4で雑味を取り除いた深煎りのアラビカ豆を中心にブレンド。素材の美味しさが際立つ香料無添加で、コーヒーの深いコクと軽快さを兼ね備えたラテに仕上げました。
※4 焙煎前の生豆を絹で研磨する製法
ダイドーブレンドバリスタズクラフト ブラック 世界一のバリスタ監修
コーヒーの美味しさをいいとこどりする絹磨き製法で雑味を取り除いた高級豆をベースにブレンド。素材の美味しさが際立つ香料無添加で、コーヒーのやわらかな香りと軽快さを兼ね備えたブラックコーヒーに仕上げました。
ダイドーブレンドスマートブラック 世界一のバリスタ監修（機能性表示食品）
機能性関与成分として「難消化性デキストリン（食物繊維として）」を1本あたり5g配合。7種の浅煎り、中煎りアラビカ焙煎豆をバランスよくブレンドすることで、機能性とコーヒー豆本来のすっきりとした後味を両立したブラックコーヒーに仕上げました。
●商品概要
【表：https://kyodonewsprwire.jp/prwfile/release/M103124/202003017505/_prw_PT1fl_KGio5i44.png】
※食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
※本品は、事業者の責任において特定の保健の目的が期待できる旨を表示するものとして、消費者庁長官に届出されたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官による個別審査を受けたものではありません。
※本品は、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。
DyDoグループは、「こころとからだに、おいしいものを。」をスローガンに、高い品質に
いつもサプライズを添えて、「オンリーDyDo」のおいしさと健康をお客様にお届けします。
プレスリリース詳細へ https://kyodonewsprwire.jp/release/202003017505
農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し（令和2年3月）を公表した。2月に引き続き3月も、暖冬の影響等に伴い、例年と比べて野菜の生育が良好で豊作基調であるため、野菜が安値傾向となる見込み。
＜現在の生育状況＞
◎根菜類
(だいこん及びにんじん)
・だいこんは、生育期間が温暖な気候で推移し、適度な降雨もあったため、生育が前進傾向。また、肥大が進み、太物傾向。
・ にんじんは、生育期間が温暖な気候で推移したため、肥大が進み、太物傾向。また、一部産地では、生育が前進傾向。
◎葉茎菜類
(はくさい、キャベツ等)
・ はくさいは、一部で品質の低下が見られるが、生育期間が温暖な気候で推移したため、生育が前進傾向。
・ キャベツは、生育期間が温暖な気候で推移し、適度な降雨もあったため、生育が前進傾向。また、肥大が進み、大玉傾向。
・ ほうれんそうは、平年並み。
・ ねぎは、生育期間が温暖な気候で推移したため、生育が良好で、肥大が進み、太物傾向。
・ レタスは、生育期間が温暖な気候で推移したため、生育が前進傾向。また、肥大が進み、大玉傾向。
◎果菜類
(きゅうり、なす等)
・ きゅうり及びなすは、平年並み。
・ トマトは、平年並みだが、やや小玉傾向。
・ ピーマンは、曇雨天による日照不足に伴い、一部で肥大が遅れている。
◎土物類
(ばれいしょ、さといも
及びたまねぎ)
・ ばれいしょは、北海道において収穫が終了し、作柄良好で、大玉傾向。鹿児島県において、一部産地で生育不良が見られるものの、概ね生育は良好で、大玉傾向。
・ さといもは、収穫が終了。作柄は平年並み。
・ たまねぎは、北海道において収穫が終了し、作柄良好。静岡県において、生育期間が温暖な気候で推移し、適度な降雨もあったため、肥大が進み、大玉傾向。
＜今後の生育、出荷及び価格見通し＞
◎だいこん
出荷終盤の神奈川県で暖冬の影響に伴い、生育が前進傾向。例年より早い3月後半に出荷が終了する見込みだが、千葉県における後続作型も生育が前進傾向であるため、端境は生じない見込み。
主産地において、引き続き、暖冬の影響に伴い、肥大が進み、太物傾向となる見込み。3月前半の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年を下回る見込みだが、例年より早く神奈川県の出荷が終了し、出荷数量の微減が見込まれるため、3月後半の出荷数量、価格ともに平年並みに戻る見込み。
◎にんじん
出荷終盤の千葉県で、生育が平年並み。後続産地の徳島県で暖冬の影響に伴い、生育が前進傾向であるため、端境は生じない見込み。
主産地において、引き続き、暖冬の影響に伴い、肥大が進み、太物傾向となる見込み。3月の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年をやや下回る見込み。
◎はくさい
主産地で、暖冬の影響に伴い、生育が前進しているが、一部で品質の低下が見られるため、3月の出荷数量は平年並みで推移する見込み。暖冬による需要減退の影響から、3月の価格は平年を下回る見込み。
◎キャベツ
主産地で引き続き、暖冬の影響に伴い、肥大が進み、大玉傾向。さらに、生育及び出荷の前進が見込まれるため、3月の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年を下回る見込み。
◎ほうれんそう
主産地で生育は平年並みで推移する見込み。3月の出荷数量、価格ともに平年並みで推移する見込み。
◎ねぎ
主産地で引き続き、暖冬の影響に伴い、肥大が進み、太物傾向となる見込み。3月の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年を下回る見込み。
◎レタス
出荷終盤の静岡県等で暖冬の影響に伴い、生育が前進傾向であるため、例年より早い3月中旬頃に出荷が終了する見込み。だが、後続産地の茨城県においても、生育が前進傾向であるため、端境は生じない見込み。
主産地で引き続き、暖冬の影響に伴い、肥大が進み、大玉傾向となる見込み。3月前半の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年を下回る見込みだが、例年より早く静岡県等の出荷が終了し、出荷数量の微減が見込まれる。3月後半の出荷数量、価格ともに平年並みに戻る見込み。
◎きゅうり
主産地で生育が平年並みで推移する見込み。3月の出荷数量、価格ともに平年並みで推移する見込み。
◎なす
主産地で、生育が平年並みで推移する見込み。3月の出荷数量、価格ともに平年並みで推移する見込み。
◎トマト
主産地で、生育が平年並みで推移する見込み。3月の出荷数量、価格ともに平年並みで推移する見込み。
◎ピーマン
主産地の一部で12月～1月の日照不足に伴い、生育が遅れている。2月後半の出荷数量は平年をやや下回って推移しているが、2月の天候が良好に推移したことから、生育の回復が見込まれる。3月の出荷数量、価格ともに平年並みで推移する見込み。
◎ばれいしょ
主産地で、作柄良好で、大玉傾向。3月の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年を下回る見込み。
◎さといも
主産地で作柄は平年並み。3月の出荷数量、価格ともに平年並みで推移する見込み。
◎たまねぎ
主産地で作柄良好で、大玉傾向。3月の出荷数量は平年をやや上回り、価格は平年を下回る見込み。
