おいしくて、元気に 腸活カレーどうぞ 困窮者へ 市川市の「いちカレ事業」 和洋女子大生がレシピ：東京新聞 TOKYO ... - 東京新聞

「いちカレ事業」で提供する3品のレシピを考案した和洋女子大生＝市川市で

　千葉県市川市が生活困窮者支援のため無料でカレーライスを提供する「いちカレ事業」で、レシピの試食会が27日、地元の和洋女子大で行われた。レシピは、家庭科の教員を目指す同大の学生3人が3品を考案。審査で食物繊維を多く含んだ食材を使った「嚙（か）んで元気に♪腸活カレー」が選ばれ、来年1月中旬から市内の飲食店などでスタートする。（保母哲）

　いちカレ事業では、市内で3店舗ほどを募集し、今回のレシピをもとに、月、水、金曜の週3回、希望者にカレーライスを提供する。「食事を取れない人を市内でも見かける。おいしくて栄養のある食事を提供したい」と、田中甲市長の発案で年明けから取り組む。

　レシピを考案したのは、家政学部家政福祉学科1年の岩田美穂さん、奥水美優（みゆう）さん、渡辺緒心（つぐみ）さん＝いずれも（19）。3人は幅広い年代の人に提供するため、欠かせない栄養素としてタンパク質、食物繊維、カルシウムに着目した。

　ゴボウや大豆、房総ひじきを使った「嚙んで元気に♪腸活カレー」のほか、肉を少なく豆腐を多くした「のばせ健康寿命！筋力維持カレー」、サバの水煮缶やネギを食材にした「鯖（さば）さばÇavaカレー」の3品を完成させた。審査したのは、いちカレ事業に協賛し、米1トンを贈った市川市農協と、1千万円を寄付した朝日信用金庫の役員、田中市長ら。3品を試食し、点数化して1品を選んだ。

関連キーワード



おすすめ情報

Adblock test (Why?)

from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/y7j6qYZ
via IFTTT