Kuah Baso: 【うさぎとかめ】プロが教える「ワンパングラタン」の作り方

Saturday, June 10, 2023

【うさぎとかめ】プロが教える「ワンパングラタン」の作り方 - グレンの気になるレシピ

2023年6月11日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ』はワンパン料理対決。こちらのページではその中で紹介された「プロが教える「ワンパングラタン」」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ワンパン料理対決

プロが教える「ワンパングラタン」

＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

材料

マカロニ
鶏もも肉
玉ねぎ
ブロッコリー
パプリカ
牛乳
切り餅
バター
ピザ用チーズ
バニラアイス

作り方

フライパン全体にピザ用チーズ（半量）を散りばめ、片面だけこんがり焼き色をつける。焼き色がついたらクッキングシートに取り出しておく。
グラタン＝料理の表面を多少焦がす調理法。
ワンパン料理だと上に火がないのでチーズを焼くことができない → 最初にチーズを焼いておく！
鶏もも肉・玉ねぎ・ブロッコリー・パプリカは食べやすいサイズに切る。
具材は彩りも重視！
フライパンにバターを熱し、鶏肉・玉ねぎを炒める。
・玉ねぎは火が通りにくいので、必ずしっかり焼く！炒めれば炒めるほど野菜は旨味が出る
・野菜はしっかり炒めることで早く水分が飛ぶ → 火の通りが早く時短につながる（カレーなどの煮込み料理にも応用可）
牛乳を一気に注ぎ入れ、マカロニを加え、沸騰してから4分煮込む。
切り餅をピーラーで薄くスライスする。
ホワイトソース作りの必需品「小麦粉」の代わりに餅を使用！
もち米の粘りがホワイトソースのようなとろみに！→絶対にダマにならない簡単ソースが作れる！
パプリカ・ブロッコリー・スライスした餅を加える。
具材に火が通ったら、残りのピザ用チーズ・バニラアイスを加える。
バニラアイスをちょい足しでコクを出す
バニラアイスには生クリームや卵が入っているので、コクをプラスすることができる
最後に（１）のパリパリチーズをのせたら完成！