今日はなに作る？ 12月のレシピカレンダー【2022年】 - ELLE JAPAN

12月28日「ダブルチーズのアメリカンミートボールスパゲティ」

第5週：ごちそう肉料理レシピ

みんな大好きなミートボールを、アメリカンスタイルのパスタで豪快に楽しもう！　甘めのトマトソースが絡んだスパゲッティにチェダーチーズととろけるチーズをON。混ぜればさらに濃厚な味に。

メイン材料／ミートボール（市販品）、スパゲッティ、チェダーチーズなど

レシピはこちら

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筋肉料理人のスタミナ鍋レシピ「にんにく焼きみそのニラキムチ鍋」【メシ通の1人鍋】 - メシ通

こんにちは、筋肉料理人です！

11月も残りわずかになり、夜はかなり冷え込むようになりました。寒くなったらやっぱり美味しいのは鍋料理です。ということで今回ご紹介するメシ通の1人鍋は、身近な食材を使ったスタミナ鍋レシピ。

豚こま肉＋ニラ＋白菜キムチ＋納豆、とどめににんにく焼きみそで味付けしたスタミナ1人鍋です。

キムチとも相性のいい納豆で、鍋にコスパよく濃厚な風味をプラスします。

筋肉料理人の「にんにく焼きみそのニラキムチ鍋」

【材料】1人分

• 豚こま肉　100g
• 豆腐（木綿、絹などお好みのもので）　1/2丁（150～200g）
• 納豆（付属のたれも使用）　1パック
• 白菜キムチ　80g
• ニラ　1束（100g程度）
• にんにく　1かけ
• みそ　大さじ1と1/3
• ごま油　小さじ1
• 水　300ml
• 日本酒　小さじ1
• 片栗粉　小さじ1
• 和風出汁の素（顆粒）　小さじ1
• 白すりごま　小さじ1

作り方

1．ニラは4～5cmに切り、根元の太い部分は別にしておきます。

にんにくはみじん切りに、

豆腐は食べやすく8等分くらいに切ります。

2．豚こま肉をボウルに入れ、日本酒、片栗粉を加えてもみこみます。

これで豚こま肉を加熱しても水分が逃げず、パサつかずに美味しく食べられます。

3．次に、にんにく焼きみそを作ります。みそとにんにくを混ぜ合わせたら、

ごま油を引いたフライパンを弱火にかけ、にんにくを混ぜたみそを入れて炒めます。

みそに写真のように軽く焼き目が付いたらOK。火を消します。

にんにくを混ぜたみそに焼き目を付け、焼き目の香ばしい風味とうま味を鍋に入れます。

4．1人用の土鍋（もしくは小鍋）に水を入れて中火にかけ、煮立ったら和風出汁の素、

にんにく焼きみそ、

納豆のたれを入れて混ぜます。

5. あとはスープに具を入れて煮るだけ。2の豚こま肉を1枚ずつ広げて入れ、

豆腐、ニラの根元も入れます。

ニラの葉の半量、納豆、

白菜キムチを加え、

残ったニラの葉をのせたら、仕上げに白すりごまをふって出来上がり。

今回、ニラの葉は2回に分けて入れました。最後に入れる方には熱が入りすぎないので、ニラのいい香りを楽しめますよ。

にんにく焼きみそのうま味がスープに溶け込む！

「にんにく焼きみそのニラキムチ鍋」の完成です！　飲みながら熱々の鍋をじっくり食べらるよう、あれば卓上コンロで仕上げるのがおすすめ。

中火で煮込んで、ニラの葉がくたっとしてスープに沈んできたところでいただきます。

豆腐、ニラ、豚こま肉をすくって食べると、にんにく焼きみそ、キムチ、納豆のうま味が溶け込んだスープがしみていて激ウマです。キムチのピリッとした辛味もいいですね。キムチと白すりごまの風味で、納豆のクセは気にならず美味しく食べられます。

和風出汁の素のうま味はみそはもちろんキムチとも相性がいいので、鍋の素を使わずにキムチ鍋を作るのにおすすめですよ。

鍋を食べつくしたらシメ。今回はおじやです。

残ったスープは煮詰まっているので味を確かめながら水（分量外）を少々入れて薄め、中火にかけます。

煮立ったらご飯を適量入れて、

再沸騰したら溶き卵を流し入れます。

卵がお好みの具合にかたまったら、刻みねぎをちらせばうま味も風味も満点のおじやが食べられます！

スタミナ食材たっぷりの1人鍋、フライパンで焼いたにんにくみそを入れてぜひお試しください。

作った人：筋肉料理人 藤吉和男

料理と筋トレをこよなく愛する料理ブロガー。料理研究家としてレシピ本執筆や料理教室、テレビ出演、ボランティア活動を行う。自信のブログやYouTubeでは、簡単で美味しい魚料理や簡単レシピを専門的ながらわかりやすく紹介。レシピブログプラチナブロガー認定。

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企画協力：レシピブログ

テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。

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レシピ - あさイチのレシピ - 【あさイチ】洗いダレのレシピ。焼き肉のさっぱり自作だれ！ツイQ楽ワザ（11月29日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「焼肉をさっぱり食べる洗いだれ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは大人世代に送る焼き肉術！家でも楽しめる絶品焼肉です。

焼肉をさっぱり食べる洗いだれのレシピ

ほのかに甘酸っぱくて、昆布の香りのする洗いダレです。
　
肉の脂を落としてサッパリ食べられる、簡単自作ダレの作り方です。
↓↓↓話題のゲームが無料で遊べる！↓↓↓

材料【4人分】

昆布だし

500cc

酢

大さじ1

砂糖

小さじ2

塩

小さじ1/2

キムチの素

大さじ1（一味唐辛子：小さじ1、塩：小さじ1/2、砂糖：小さじ1でもOK）

＜下味 ※肉300g分＞

おろし玉ねぎ

大さじ1

おろしにんにく

小さじ1/2

塩

小さじ1/3

ごま油

小さじ1

太白ごま油

小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. 肉に下味をつける。おろし玉ねぎ、おろしにんにく、塩、ごま油、太白ごま油をよく混ぜ、肉に揉み込む。
2. ＜洗いダレ＞の材料を全て鍋に入れ、火にかけて温める。
3. 焼いたお肉に洗いダレをつけながら、いただきます。

↓↓↓同日放送の焼き肉術＆レシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】大人の焼き肉術＆レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月29日）

2022年11月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「大人世代に送る焼き肉術ＳＰ」をご紹介します。 肉さっ...

あさイチの最新レシピ

赤身肉を柔らかくするレシピ。おうち焼き肉を楽しむ！

2022-11-29 (公開)

赤身肉をしっとり柔らかくするする方法です。

スピード重視なら酢、美味しさ重視ならマイタケ、両方の良いところ取りが砂糖水！

お好みの方法でぜひ試してみてくださいね。

【材料】

酢、マイタケ、水、砂糖

　

もみダレ

2022-11-29 (公開)

焼き肉の旨味をアップさせる、プロ直伝の揉み込みダレです。

【材料】

おろし玉ねぎ、おろしにんにく、塩、ごま油、太白ごま油

　

薬味ダレ

2022-11-29 (公開)

焼き肉ライターの松浦達也さんが教えてくれたのは、ネギとみょうがたっぷりの薬味ダレです。
　
薬味をたっぷり使って、野菜を食べる焼き肉を楽しめます♪

【材料】

小ネギ、みょうが、太白ごま油、チューブにんにく、塩、酢

　

おろしダレ

2022-11-29 (公開)

サッパリダレの定番おろしダレですが、大根おろしを少し温めることで、さらに肉のこってり感を軽減することができます。
　
抜けた辛みは、ワサビをチョイ足しするのもオススメです♪

【材料】

大根、水、しょうゆ、砂糖、酢

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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