宮城農高（宮城県名取市）の同好会「農業経営者クラブ」の生徒が同市のレストランＨＡＣＨＩ（ハチ）名取本店と組んでハンバーグを開発している。高校生が育てた地場野菜を食材に、高校生のアイデアを添えてメニューを考案。最新作「宮農産冬野菜 クリームシチュウハンバーグ パイ包み焼き」は今月いっぱい、同店で提供される。
クリームシチューハンバーグには宮城農高生が栽培した白菜、大根、ネギの冬野菜が使われている。
高校生とプロの料理人との共作は２０１６年にさかのぼる。全国の高校生が地域食材を使って料理の出来栄えを競う「ご当地！絶品うまいもん甲子園」に同クラブの生徒が出場する際、ハチに指導してもらったのが始まりだ。以来、毎年８月と１２月に期間限定メニューを出している。
クラブのメンバーは現在６人。リーダーの２年目黒花織さん（１７）は今年８月のメニュー開発をけん引。俵型ハンバーグにナスやカボチャ、トマトなど夏野菜を添え、トマトソースで味わう一品だった。
６人は名取本店が入るイオンモール名取を訪れ、買い物客にＰＲする体験もした。目黒さんは「お客さんから『おいしかったよ。頑張って』と声を掛けられ、うれしかった。宮農のおいしい野菜を知るきっかけになってほしい」と語る。
ハチ名取本店の伏見貞夫店長（５７）は「高校生との共同開発は料理人にとっても新鮮。食材に愛情を持って真剣にメニューを考えている」と評価する。
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