兵庫県丹波篠山市の城下町エリアに２店舗の体験型カフェがある。カフェには一見ミスマッチとも思える染め物、自分好みのコーヒーを極める自家焙煎（ばいせん）。古民家で一休みしながら、日常を忘れて没頭できる時間を求め、リピーターが足しげく通う。コロナ禍でストレスがたまる毎日。気軽に楽しめるのが人気だとか。（綱嶋葉名）
■４種類の染物 服や手拭い、天然染料で
丹波篠山市河原町の「染めカフェ ＫＩＫＹＵ」。
店主の貴村隆久さん（６３）は広い染め物工房を探していたところ、同市にたどり着いた。見つけた物件は、以前は居酒屋として利用された古民家。カウンターキッチンがあったため、チャイや手作りケーキを提供しながら染め物の魅力を伝えたいと、昨年３月、オープン。自宅のある大阪府池田市から通う毎日だ。
体験できるのは、「ベンガラ染め」の板締め絞りと絞り染め、藍染め、草木染の４種類。いずれも植物などから取れた天然染料を使い、天然繊維の服や手拭いを染めることができる。
初心者へのおすすめは、約１時間半で仕上がる板締め絞り。中には、完成まで５時間かかる草木染に挑むお客さんもいるとか。貴村さんは「時間を忘れて、ゆったり過ごせるのが人気なのかな」とほほ笑む。
染め物体験は２５００円から（税別）。要予約。染めたい布の持ち込みも可。午前１１時～午後６時で水曜定休。ＫＩＫＹＵＴＥＬ０８０・３１３５・４３４２
■コーヒー焙煎 自分好みの味を極めて
丹波篠山市西町の「篠山城下町ホテル ＮＩＰＰＯＮＩＡ」内にある「珈琲（こーひー）豆 誠」の売りは、業務用の機械を使った焙煎体験だ。
店主の佐藤誠一さん（５０）は大手コーヒーチェーン店などでの勤務経験がある。「お客さんにコーヒーの魅力を伝えたい」と、昨年９月に店を開いた。
店では、生豆を機械に入れて２００度以上の高温でローストする過程を体験できる。酸味や苦みを調整でき、豆の香りの変化も楽しめる。サイホンやハンドドリップ、フレンチプレスなどの器具を使った入れ方も学べる。
ミャンマーやルワンダなどで栽培された７種類のコーヒー豆も販売。ドリップコーヒー（１５０円）やカフェオレベース（千円）などもある。佐藤さんは「おうち時間が増えた今、焙煎からゆっくりコーヒーを楽しむきっかけになれば」と話す。
焙煎体験は３５００円（税抜き）。土日は午前中のみで要予約。午前１０時～午後５時。火曜定休。誠ＴＥＬ０７９・５５６・５３２０
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