「ダイエット中でも、ガッツリした味のボリューミーなおかずが食べたい…！」ということもありますよね。今回は、そんな願いが叶う、糖質オフの「カリカリの豚肉と香味ダレのレシピ」をご紹介します。
カリカリの豚肉と香味ダレが絶品の糖質オフレシピ
豚肉のジューシーなおいしさを引き立てるトマトのさっぱりダレは、リピート必至！
●カリカリ豚の香味ダレ（糖質量 1人分5．7g）
【材料（4人分）】 ・豚ロース薄切り肉 400g ・塩 小さじ1／2 ・コショウ 少し ・おからパウダー 適量 ・キャベツ 1／3個（300g） ・青ジソ 5枚 ・トマト 1個（150g） ・A［ショウガ（すりおろす）1かけ しょうゆ大さじ2 酢、ゴマ油各大さじ1と1／2 すりゴマ（白）大さじ1］ ・サラダ油 大さじ3 【つくり方】 （1） 豚肉は長さを3等分に切り、塩、コショウをふっておからパウダーをまぶす。キャベツは4～5cm四方のざく切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3～4分加熱し、取り出して粗熱をとる。青ジソは細かくちぎる。 （2） トマトはヘタを除き、1cm角に切る。ボウルに入れてAを加え、混ぜ合わせる。 （3） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉を入れる。カリッとするまで両面を計3～4分揚げ焼きにし、油をきる。 （4） （1）のキャベツの水気を絞り、器に盛る。（3）をのせて（1）の青ジソを散らし、（2）をかける。 ［1人分451kcal］ ※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。 ※極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。 ＜監修／牧田善二 料理／新谷友里江 撮影／山田耕司 取材・文／ESSE編集部＞
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