お魚料理、毎週どれくらい食べていますか？ 食卓に上がる回数を増やしたいという思いはあっても、「調理が面倒」「ワンパターン化している…」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単お魚料理を教えてもらいました。
野菜もたっぷり食べられる！鮭をフランス風おしゃれ料理に
今回は、切り身の鮭を洋風にアレンジしました。鮭は薄力粉をふって焼き、野菜をみじん切りにしたソースをかけるだけ。 ソースはフランス発祥の「ラビゴットソース」と言われるもので、みじん切りにした野菜と酢をベースにした、さっぱりとしたお味です。野菜のフレッシュ感と酸味が鮭にもぴったりですよ。マンネリ化しがちなお魚メニューのバリエーションに加えてみてくださいね。
●鮭のソテーラビゴットソース仕立て
【材料（2人分）】 ・鮭 2切れ ・トマト 1個 ・ピーマン 1個 ・タマネギ 1／4個 ・薄力粉 大さじ2 ・酒 大さじ1 ・塩・コショウ 各少々 ・オリーブオイル 大さじ1 ・A［オリーブオイル、酢大さじ1 レモン汁小さじ1 砂糖小さじ1／2］
【つくり方】 （1） 鮭に塩・コショウ、酒を振り、15分ほど置く。 トマトは1cmほどの角切りに、タマネギ、ピーマンはみじん切りにする。
（2） キッチンペーパーで鮭の水気をふき取り、薄力粉をふる。
（3） フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鮭を皮目から入れ、両面焼く。
（4） ボウルにAを混ぜ、トマト、タマネギ、ピーマンを加えて混ぜ合わせる。
（5） （3）を皿に盛り、（4）をかける。 ●教えてくれた人 【ぐっち夫婦】 Tatsuya、SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラムやホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？」、YouTubeで日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社刊）、『ぐっち夫婦のお弁当大作戦（お悩み解決！ 毎日作り続けられる）』（家の光協会）などがある
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