【超商咖啡大戰】攜手華人首位國際認證咖啡師OKmart引進莊園級日曬豆搶市 - 台灣蘋果日報

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台灣人一年可以喝掉6億杯外帶咖啡，每天拿著一杯咖啡走進辦公室，已經成為上班族的生活日常，而在這塊龐大市場中，又有近6成消費者以超商現煮咖啡做為首選，主要原因來自於方便快速和平價，咖啡帶來的黑金實力不斷擴大，各大超商推出多種單品或風味豆搶市，OKmart繼先前使用水洗豆美式咖啡後，再度找來華人首位取得ACS認證國際咖啡認證的專業咖啡師盧貞君，挑選出符合大眾喜好的咖啡口味，全力搶攻這塊市場大餅。

OKmart指出，OK CAFÉ自2011年開賣起，平均每年銷售成長高達50%，其中最受歡迎的是經典美式，佔成長動能的三成之多，去年攜手知名連鎖品牌打造水洗咖啡豆製成的醇品咖啡，銷售量再增20%，今年尾聲則與開元食品合作，旗下唯一一位取得ACS國際認證的咖啡鑑定師盧貞君，嚴選出「伊帕內瑪莊園日曬豆」，將美式咖啡質感再提升。

盧貞君是來自阿根廷裔的台灣華僑，回到台灣工作後為了精進個人實力，飛越半個地球，遠赴世界指標咖啡豆產區─巴西受訓，靠著語言優勢、對咖啡的天賦和熱情，成為全球咖啡界知名且具公信力之評鑑機構─巴西咖啡協會(ACS, Classificador e Degustador de Café)首位認證的華人咖啡師(Cupper Register)。

伊帕內瑪莊園位於咖啡指標性產區巴西，烤胡桃和堅果的前段風韻，漸漸綿延出細緻柑橘的果酸香氣，伊帕內瑪莊園擁有超過5500公頃的園區，擁有1400萬株咖啡樹，從種植、採收到生豆處理皆有嚴格的控管，此次挑選的阿拉比卡咖啡豆，以甜蜜日曬法處理，是咖啡最原始且古老的製法，色澤光亮、豆大肥美的咖啡豆，日曬後再通過烘焙，將潛藏的香味徹底釋放，既能感受醇厚又能體驗風情。

在專業咖啡師確立了OK CAFÉ的比例後， OKmart亦召集了各區主管及店長進行扎實嚴謹的培訓課程，從咖啡豆挑選到烘焙豆子、品評咖啡風味等相關專業知識，通過嚴格的考試後，才能成為OK CAFÉ的風味品評師，每週再由取得風味品評師證照的主任級主管抽驗各店的咖啡品質，確保咖啡品質。（孫崇軒／台北報導）

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December 03, 2020 at 11:08AM
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