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커피숍 창업이 코로나19 이후에도 꾸준히 상승한 것으로 나타났다. 특히 직장인들이 은퇴 후 커피창업에 관심이 많다. 하지만 커피숍 창업은 높은 임대료 부담과 인건비, 인테리어 비용 등이 적지 않게 들어 폐업이 늘고 있다. 이에 섣불리 커피창업 시장의 성장세를 보고 창업에 뛰어드는 것은 위험하다는 지적이 나오고 있다.
과거에는 직장인들이 은퇴 후 창업으로 치킨 및 편의점을 선택했다. 그러나 최근에 들어와 인건비 부담과 본사-가맹점 간 상생문제가 드러나면서 커피전문점 창업 열기가 확산하고 있다.
이에 커피숍 창업에서도 디저트까지 판매하고 있는 디저트39가 코로나19 이후에도 꾸준히 창업을 통해 상승세를 이어 나가고 있다. 디저트39는 해외 유명 디저트를 판매하는 커피전문점으로 크로칸슈 디저트가 대표적인 메뉴로 꼽히고 있다.
해당 브랜드에서는 자체 제과센터를 운영하고 있어 디저트 완제품을 각 체인점에 보내고 있으며 이를 전달받은 점주는 포장 및 세팅을 통해 판매하면 된다. 이 과정은 많은 인력이 필요하지 않기 때문에 인건비를 절감할 수 있는 것으로 알려졌다. 또한 디저트39에서만 사 먹을 수 있는 독창적인 디저트 제품으로 어느 지점에 위치해도 단골손님 및 소비자들이 입소문을 듣고 찾아오고 있어 좋은 상권에 들어가지 않아도 돼 임대료를 아낄 수 있다.
특히 디저트39는 여성분들이 많이 찾고 있으며 요즘에는 MZ세대와 아이들도 디저트의 향연에 빠졌다. 어린 아이들 같은 경우 맛을 바꾸기가 쉽지 않은데 디저트39만 고집하는 것으로도 알려졌다.
해당 브랜드 측에서는 남녀노소가 좋아하는 디저트 메뉴를 지속 개발할 뿐만 아니라 코로나19에서도 가맹점주와 함께 상생해 나갈 것이라고 전했다.
디저트39는 김난도 교수와 서울대 경제학팀에서 내놓은 트렌드 코리아, 경제학자 이원섭 기사에서 가심비를 잘 적용한 브랜드로 꼽힌 바 있다. 이어 KFDI(한국프랜차이즈개발원)에서 디저트39를 안정성과 경쟁력이 있는 프랜차이즈로 선정한 바 있다.
[경상일보 = 이상권 lsg6972@ksilbo.co.kr]
August 20, 2020 at 12:11PM
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커피숍 창업 프랜차이즈 '디저트39', 코로나19에서도 고정비용 최소화로 창업 문의 이어가 - 경상일보
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