經過多次在專欄提及飲咖啡好處後，有多位讀者反映個人對咖啡因敏感，喝過令他們坐立不安，他們因而反問我可以轉飲Decaf咖啡嗎？
（圖片由作者提供）
咖啡豆如何脫去咖啡因 ?
有多樣從咖啡豆除去咖啡因的方法，主要包括清水、有機溶解劑，或二氧化碳。咖啡豆烤焗及研磨前會脫除咖啡因，移除咖啡因含量，脫咖啡因咖啡與普通咖啡的營養含量應當所差無幾。
然而，Decaf咖啡的香味或變得淡然一點；色澤或會轉變，視乎程序而定。
普通咖啡與Decaf咖啡的兩個主要分別
1. Decaf之咖啡因含量較少：脫咖啡因程序只移除約97%所含咖啡因；換句話說，Decaf並非全無咖啡因。每杯普通咖啡含約70至140毫克咖啡因，而Decaf含約8毫克。
2. Decaf抗氧化物質含量略少：普通及Decaf咖啡的主要抗氧化物質是羥基肉桂酸及多酚。Deacaf咖啡之抗氧化含量比普通咖啡低約15%，這偏差大部分源自脫咖啡因程序可能令小部分抗氧化物質流失。
普通咖啡比Decaf咖啡有更多益處
研究顯示，無論是普通或是Decaf咖啡，均可降低患上二型糖尿病風險；每日1杯或可減低風險達7%。另外，兩款咖啡似乎對認知能力衰退也有正面幫助。
但是，以下益處或只蘊含在普通咖啡：
‧改善情緒、反應時間、記憶
‧加速新陳代謝率
‧提升運動表現
‧降低輕度抑鬱症風險
（圖片由作者提供）
未飲過咖啡開始飲Decaf會好些嗎？
成年健康人士每日的咖啡因攝取上限為 400 毫克，分量粗略約4杯咖啡。對大部分人而言，過量攝取咖啡因屬異數。
對於咖啡因的接受程度，因人而異。部分人只飲1杯也嫌過多，但亦有人飲多幾杯也若無其事。
如從年輕起沒有飲咖啡習慣，或根本抗拒咖啡氣味，那麼我不建議突然飲Decaf咖啡。如果是為了改善糖尿病、心臟病、腦部健康等與咖啡有關之健康症狀，其實其他食物，例如抹茶、全穀物、十字花科蔬菜等也能提供相約益處。
5組人士或應轉飲Decaf咖啡
‧正服用與咖啡因有對沖的處方藥物人士
‧有胃酸倒流人士：研究證實脫咖啡因咖啡比普通咖啡明顯能降低胃酸倒流
‧懷孕及哺乳期婦女：建議限制咖啡因攝取量
‧失眠人士
‧飲咖啡因有負面反應人士（例如肚瀉、心跳加速等）
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July 30, 2020 at 05:30PM
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【啡迷注意】對咖啡因敏感？普通咖啡與Decaf咖啡，應如何選擇？|健康好人生health - 經濟通
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