老街走完，潮州有個「景點」，不在城區，卻是近5年小鎮最熱門的地方——三平咖啡。
這個由台日藝術家夫妻所打造的東京江戶風庭園建築，就像是平行時空，被形容「一秒到日本」，一點也不誇張。
三平咖啡》
手捏陶杯、彩繪玻璃，做在地美術館
人稱Kiko哥的楊文正，本來是國中數學老師，不甘人生按部就班在學校終老，1990年代毅然決然到西班牙留學，沒想到一待就10年，還遇到了太太上野壽江。
西班牙開啟他藝術創作之路，一位暖男朋友在他失落時勸他，無法解決的事何必煩惱，這改變他的一生，「從此以後，心裡的鑰匙好像啟動：應該做讓自己快樂的事情。」
2014年，楊文正跟太太一邊準備開咖啡館，一邊在大學兼課教西班牙文，原以為鄉下地方，賣的也不是高級料理，不會有人來。沒想到知名度漸漸打開，常常一位難求，外國旅客也不少。
「可能是我們提供了大家不常見的美，」楊文正觀察，網路時代，只要本質好，地點不是問題。
走進三平咖啡，整面牆的陶杯、彩色鑲嵌玻璃、手繪紙扇、字畫、樓梯扶手、窗櫺的雕飾，全由楊文正與上野壽江親手捏製、彩繪。從細節到日式中庭的空間格局，無不讓人驚嘆，當中有楊文正體貼離鄉背井太太的心意，也體現兩人受西班牙陶冶，明朗歡快的手筆。
牆上掛著裝飾用的盤子，是Kiko哥手畫他們夫妻倆以及毛小孩。（王建棟攝）
楊文正的壯舉，還有每月發報一次的手繪《三平新聞》，畫說小鎮的大小事。而他的創作正從陶杯延伸到手繪陶磚等，希望擴展三平製物與選物的平台。
《三平新聞》用插畫報導地方大小事。（王建棟攝）
談起台灣有待進步的公共美學總是滿腔熱血的他，從自身開始改變，「改善台灣美感，從自己做起，欸～不是說整形喔，」熱情的楊文正又哈哈大笑說。
賈茲格斯》
別人種芋頭，他們種咖啡豆獲獎
無獨有偶，5年前在小社區開設的「賈茲格斯精品咖啡館」，也是一對排灣族夫妻張金山與陳夏鳳淋，在屏東春日鄉、外婆留給他們最好的一塊土地上，種植咖啡豆10年後，於潮州開設的夢想基地。賈茲格斯（Jazekes）是排灣族語「箭竹林」的意思。
47歲的張金山（右）過去是職業軍人，44歲的陳夏鳳淋（左）則是飯店餐廳主任，這對排灣族夫妻5年前移居潮州，創辦了賈茲格斯。（王建棟攝）
張金山原是職業軍人，退伍後，陳夏鳳淋笑憶，回到家鄉發現大家都在種芋頭，他們於是選擇投入咖啡，從種植、烘豆、杯測，一路學習摸索，歷經各種艱辛，終於在去年拿到有機認證。但由於產量少，常常還未包裝，已訂購一空。現場來一杯他們自烘、屏東德文產地的日曬，酒香濃郁，在潮州若想來杯手沖精品咖啡，就是這裡了。
夫妻倆分別在2017、2018年，獲全國咖啡杯測師挑戰賽亞軍、咖啡烘焙大賽季軍；販售的有機認證咖啡豆是秒殺商品。（王建棟攝）
玫來晏趣》
接手阿婆40年麵廠，做出最夯伴手禮
同樣訂單排到幾個月後的「玫來晏趣」手工麵線，是男女主人余玫芬與劉銘晏，離開高雄競爭的汽車百貨批發業後，在潮州開展的第二人生。
47歲的余玫芬（左）、49歲的劉銘晏（右）原從事汽車百貨批發業，13年前移居潮州，創辦了玫來晏趣製麵小農農莊。（王建棟攝）
10多年前，他們輾轉聽到一位阿婆因為無人接班，要出脫3、40年的老麵廠，對古早麵香念念不忘的兩人，開始跟阿婆學手藝，用最簡單的海鹽、麵團與陽光，曬出代代思念的手工麵線與麵條。
用南台灣太陽曬製的手工麵線，除了傳統吃法，也可以做成洋食口味。（王建棟攝）
現在的他們不但已熟悉每日早起和麵、拉麵的勞動生活節奏，也學會判斷陽光、風向與濕度，和天氣賽跑，並研發各種麵線新吃法，如麵線煎餅、義大利調味等。結束旅程時，沒有比在網上訂購，就能帶走潮州陽光滋味更適合的紀念品了。（責任編輯：王儷華）
三平咖啡
電話：08-789-8363
地址：屏東縣潮州鎮育才路86號
營業時間：週三至週五11:30~17:30、
週六至週一11:30~20:00（週二公休）
賈茲格斯精品咖啡館
電話：08-780-0366
地址：屏東縣潮州鎮愛國路100巷33號
營業時間：12:00~19:00（週二、三公休）
玫來晏趣製麵小農農莊
電話：08-786-2918
地址：屏東縣潮州鎮蓬萊里榮田路225巷9號
訂購方式：臉書「玫來晏趣..製麵小農農莊」
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走進大自然》林後四林平地森林園區
適合散步的平地森林步道，泗林綠色隧道尤其療癒
電話：08-781-3529
地址：屏東縣潮州鎮潮義路221之1號
開放時間：08:00~17:00（全年每日開放，唯除夕休館）
當地住一晚》山山來遲
退休夫婦在潮州近郊新開的北歐風咖啡與民宿（須爬樓梯）
電話：08-787-0100
地址：屏東縣潮州鎮復興路7號
July 12, 2020 at 11:00PM
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老是客滿的咖啡館、沒預購買不到的麵線，3家潮州人氣店創生故事｜天下雜誌 - 天下雜誌
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