咖啡以「魔力」的姿態進入我的生活，如今它在我的生活中，則是「魅力」無限。
三十五歲似乎是我人生的一個分界線，在此之前，我努力奮鬥求學與工作，歷程雖辛苦但仍平順。直到三十五歲那年，相依為命的父親驟逝，我的情緒受到極大衝擊，嚴重失眠導致我身心受創，但白晝仍需工作，就這樣我認識了咖啡的「魔力」。
此生第一杯咖啡，是極普通的即溶咖啡，還是住我對門同事鄰居請我喝的。記得第一杯咖啡下肚後，我體内的瞌睡蟲全被打倒，精神為之一振，我因此愛上了咖啡的「魔力」。
我一直以為自己應該愛喝茶。父親在世時，品茗閱讀與練字的景象是我印象最深刻的，因而認為我的書桌上也應擺杯清香晶瑩的茶水，伴我批閱作業與備課，可惜茶水與我的胃無法和平相處，直到接觸咖啡後，添加些許牛奶後的咖啡說服了我的胃，我就逐漸愛上它。
移民來美後，喝咖啡的選擇更為多元。我愛上研磨咖啡豆後烹煮的咖啡，起床後的初步提神劑，總是研磨咖啡時散發的香味，一日之始也在喝下第一杯咖啡後，如此日復一日，咖啡的魅力深深吸引著我。清晨手握香濃咖啡，坐在落地窗前慢慢品嘗，望著院中清新的花朵，瞧著晨曦灑在草尖露珠上的耀眼金光，心中的那份愜意使我更鍾情於咖啡的魅力。但我從不貪杯，也遵守「過午不飲」以保夜間安眠的原則。
這些年因為咖啡的魅力，我極關心烹煮的各項事宜。首先注意烹煮工具的選擇，從關心咖啡機的濾網開始。最初我使用一次性的白色濾紙，但由報導得知白色濾紙使用漂白劑，長期飲用有礙健康，我立刻換成未使用漂白劑的濾紙；不久又換用不鏽鋼濾網，如此不僅環保，更能保留咖啡的原風味。
工具選妥後，我開始學習選擇咖啡豆。一位經營咖啡生意的朋友建議我選用深度烘培咖啡，因我愛飲用加牛奶的咖啡，外子愛喝黑咖啡。經過多次嘗試，我找到幾種芳香、純正、酸味適中的深度烘培咖啡，加入牛奶後口感較溫潤，香氣也更豐富，外子也可充分享受黑咖啡的香醇原味。至此咖啡在我生活中魅力無限。
原以為每日磨咖啡豆後，烹煮咖啡是我飲用咖啡的最佳選擇，誰知科技進步，又為愛飲咖啡者帶來一種新產品。前些年外子開始注意膠囊咖啡（Capsulec offee），若要品嘗這種咖啡還需使用專屬咖啡機，卻因新產品價格昂貴，我們一直觀望著。終於等到優待價，外子這位愛喝咖啡的老饕與最新科技產品才有了交集，他非常開心，只是我少了清晨研磨咖啡豆的樂趣，有些失落。
三月初開始的疫情，令我減少出門購物機會，膠囊咖啡存貨用盡。我又想起珍藏的咖啡豆，重溫研磨咖啡豆的樂趣，為我禁足無聊的日子增加了一抹香醇。
我想今後我家的咖啡可能會多元化，因著咖啡的魅力，我依舊想保留研磨咖啡豆的樂趣而膠囊咖啡的簡便也有迷人處，更何況最近我無意間買到一種非膠囊材質的同型咖啡，與新機器合作無間，既可消除我對膠囊加熱後的不安全感，又可享受便捷，何樂不為。
自初識咖啡魔力至今已三十餘年，咖啡對我仍是魅力無限，尤其退休後我安享讀書與寫作樂趣的同時，也享受著咖啡的魅力。
June 18, 2020 at 05:00PM
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咖啡的魅力- 世界新聞網 - 世界日報
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