ファミリーマートは6月18日、挽き立てコーヒー「FAMIMA CAFE」の新型コーヒーマシン導入以降、初めて「アイスコーヒー」（S税込100円から）をリニューアルしたと発表した。
＜アイスコーヒーをリニューアル＞
ひと口目から苦みの中にある、コーヒー豆本来の甘さを感じられるよう、焙煎方法、豆の配合に徹底的にこだわった。
焙煎の温度と時間の管理に徹底的にこだわり、コーヒー豆が本来持つ甘さを引き出す温度帯での焙煎時間を従来よりも長くしている。
タンザニア豆の比率を増やし、華やかで甘い香りを強化した。
深煎りの豆の配合比率を上げることで味の深みとコクを向上。深煎りで酸味を抑えることで、より甘さが際立つように工夫、4000を超えるの配合パターンの中から試行錯誤を繰り返し、遂にたどり着いた味だという。
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June 18, 2020 at 09:05AM
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ファミリーマート／「アイスコーヒー」刷新、豆本来の甘さにこだわり - 流通ニュース
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