どれを作っても大好評間違いなし！ みんながよろこぶレシピ500品を掲載した「大好評おかずBEST500」発売！ - PR TIMES

巻頭はハンバーグやから揚げなど、大人から子どもまで大人気のレシピをランキングで紹介。定番の作り方に加え、アレンジレシピも掲載しています。例えばから揚げ。しょうゆで下味をつけて揚げる定番の作り方の他に、ねぎとしょうがを刻み、調味料と合わせた香味だれを作ってかければ「油淋鶏風から揚げ」が作れます。また、里いもとなすを鶏肉といっしょに揚げ、めんつゆを使ったたれをかければ、しっかり味だけどさっぱり食べられる「里いもとなすの揚げ出しから揚げ」も。定番レシピ10品＋アレンジレシピを各3品ずつ紹介します。

肉・魚・野菜など、食材別で掲載しています。しかも、豚薄切り肉／豚厚切り肉・かたまり肉／豚ひき肉／鶏ひき肉.etc 細かく分けているので、冷蔵庫にある食材と相談して選んだり、スーパーの特売日などに合わせて購入した食材を用いたレシピを探したりすることができます。

主菜や副菜だけでなく、献立を作るうえで欠かせない汁物や、パパッと手軽に作れる主食のごはん・めんレシピも充実。１食だけで済ませられるごはん・めんは忙しいときに役立つレシピです。

「メインは決めたけど、副菜や付け合わせは何を作ろう」と悩んでしまいがちな献立。組み合わせやバランスが難しいですが、本書では、全てのメインレシピに副菜や汁物の""献立ヒント""を付けているので、主菜を決めてしまえばその日の献立も同時に決めることができます。

また、全レシピにカロリー／糖質／塩分を記載しているので、栄養バランスを気にしている人にも役立ちます。

［商品概要］

大好評おかずBEST500

著者：料理書編集部

定価：1,188円 (税込)

発売日：2023年8月31日（木）

判型：AB

ISBN:9784651203621

電子版：有

ワン・パブリッシングWebサイト：https://one-publishing.co.jp/

【本書のご購入はコチラ】

・Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4651203620/

・楽天　https://books.rakuten.co.jp/rb/17609353/

・セブンネット　https://7net.omni7.jp/detail/1107429136

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スパイス強めの鶏むね肉で目の覚めるようにウマい焼きそばを作る。中南米のオールスパイスで異国感漂う味付け【筋肉料理人】 - メシ通

こんにちは、高タンパク＆コスパよしで週に2～3回は鶏むね肉を食べている筋肉料理人です。

今日はその鶏むね肉で作る「鶏むね肉のスパイシー焼きそば」のレシピを紹介します。

市販のソース付きの焼きそばを使い、スパイスを効かせて焼いた鶏むね肉を合わせたひと皿。残暑厳しい時でも美味しく食べられて、冷たいビールにもよく合いますよ。

スパイスは、複雑な味わいでクセになるジャマイカ料理のジャークチキンをイメージしてオールスパイスを使いました。オールスパイスはハンバーグなどの肉料理、お菓子の風味付けなどいろいろ使える甘い風味のスパイス。スーパーのスパイスコーナーなどでも比較的お手頃なお値段で手に入ります。

オールスパイスに黒こしょう、一味唐辛子も使って焼いた鶏むね肉はスパイシーで肉々しく、うま味のある辛さ！　焼きそばの付属のソースをベースに味付けするので間違いない美味しさですよ。

筋肉料理人の「鶏むね肉のスパイシー焼きそば」

【材料】1人分

• 鶏むね肉　1/2枚（150g）
• 焼きそば麺（蒸し麺、ソース付き）　1食
• もやし　1/2袋（100g）
• ミニトマト　2個
• ライム　1/4個（なければレモン汁小さじ1～2）
• 水　50ml
• 刻みパセリ　適量
• オリーブ油　大さじ1

（A）

• ウスターソース　大さじ1
• トマトケチャップ、片栗粉　各大さじ1/2
• オールスパイス　小さじ1
• 黒こしょう、一味唐辛子　各小さじ1/4
• 鶏がらスープの素（顆粒）、カレーパウダー　各小さじ1/4
• おろしにんにく　小さじ1/2

（B）

• オールスパイス、黒こしょう、カレーパウダー　各小さじ1/4

作り方

1. ミニトマトは4等分のくし型に切ります。

ライムも切っておきます。

ライムはしぼって食べる直前にかけます。ライムがなければレモン汁をかけてもOKです。

2. 鶏むね肉は2㎝くらいの厚さに切ってから、ひと口大に切ります。

3. ポリ袋を用意して、鶏むね肉、（A）を加え、

口を閉じ、調味料をもみこみます。

黒こしょうと一味唐辛子でパンチのある辛味を入れます。お好みで増やしてもOKです。

4. フライパンにオリーブオイルを引いて中火と弱火の間くらいの火にかけます。3の鶏むね肉を入れて広げ、ジュージューと音がしてきたらそのまま2分くらい焼き、

1分ほど炒めて、

一旦取り出します。

5. 空になったフライパンに焼きそば麺を入れ、水をかけてほぐしながら中火で炒めます。

6. 麺がほぐれたら付属のソース、

（B）をかけて炒めます。

7. ソースが絡んだらもやしを加えてサッと炒め、

皿に盛り付けます。

8. 仕上げです。取り出しておいた鶏むね肉を焼きそばにのせ、

ミニトマトも盛り付けたら、刻みパセリをちらし、ライムを添えて出来上がりです。

目が覚めるような美味しさです！

「鶏むね肉のスパイシー焼きそば」の完成です！　鶏むね肉と焼きそばにライムをかけていただきます。

鶏むね肉はしっかりついた焼き目で香ばしく、下処理してあるので噛むとやわらかで弾力のある食感。そして、ガツンと来るスパイス感、辛味とうま味、ライムの酸味とちょっとビターな風味が合わさって目が覚めるような美味しさです！　自分で焼いた鶏むね肉とは思えない美味しさで、ビールに本当によく合います。 刺激と香りが強い中、箸休め的なミニトマトがまた美味しいですね。

焼きそばにもスパイス、ライムのさわやかさが入って、いつものソース焼きそばより力強い味。残暑に負けない焼きそばって感じになりました。もちろんビールがすすみますよ。

鶏むね肉にスパイスを効かせたアレンジ焼きそばです。付属のソースを使って簡単にできるので、一度お試しください。

作った人：筋肉料理人 藤吉和男

料理と筋トレをこよなく愛する料理ブロガー。料理研究家としてレシピ本執筆や料理教室、テレビ出演、ボランティア活動を行う。自信のブログやYouTubeでは、簡単で美味しい魚料理や簡単レシピを専門的ながらわかりやすく紹介。レシピブログプラチナブロガー認定。

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企画協力：レシピブログ

テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。

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プロが考案！暑かった夏の終わりに体が喜ぶ"家計お助け"100円レシピ！ | HTB「イチオシ!!」が送る人気企画 - SODANE

HTB北海道テレビがおくる人気企画、プロが考案！「家計の味方　100円レシピ」！

今回ご紹介するのは「夏の終わりに食べてほしい、体が喜ぶ時短レシピ」。

今回協力してくれたのはこのコーナー５回目の登場。料理研究家で栄養士の熊谷しのぶさんです。

妊婦さんや子育てママの食生活をサポートする、マタニティフードアドバイザーとして食のイベントを主催。500を超えるオリジナルレシピを発表しています。

プロの料理研究家が考案した簡単料理で夏の疲れをいやしましょう。

1品目『黒豆と切干大根のトマトソースペンネ』

体が喜ぶ「和の食材」を使って少ない手間で洋風メニューに仕上げます。

材料費は１人分ぴったり100円です！

～～～作り方～～～

①切り干し大根を水で戻す

②たまねぎを1㎝角に、戻した切り干し大根を1cmに切る

③切ったたまねぎをオリーブオイルで炒める

④ほんのり色がついてしっとりしたら、豚ひき肉を入れる

⑤豚肉に火が通ったら切干大根を加える

⑥一度火を止めて、ホールトマトを加えて手でほぐす

⑦再び火をつけて、ブイヨン、ウスターソースを加える

⑧蒸した黒豆を加える

黒豆や切り干し大根には、ビタミンB1が含まれていて、疲労回復効果が期待できます。
ミネラルや食物繊維も豊富。どちらも疲れた体が喜ぶ食材です。

⑨砂糖、塩こしょうで味を調えて5分ほど煮る

⑩ペンネを茹でて加え、ソースによくなじませる。大人用の味付けには鷹の爪を少し加えても美味。

⑪お好みでパセリ、粉チーズを加えて完成！

トマトの酸味がほどよく効いたペンネに、柔らかい黒豆の味わいが広がります。

切干大根の程よい歯ごたえもアクセントになって、ひき肉も存在感あり。

夏の疲れをさわやかにいやしてくれそうな一品です。

2品目『さばのかりっと揚げ ～夏野菜ドレッシング～』

さばのから揚げに、夏野菜たっぷりのドレッシングをかける一品。材料費は1人分100円！

お肉のから揚げなどは、少し重たいなと感じられている方も、さっぱりすいすい食べられて、体が喜ぶ栄養たっぷりレシピです。

～～～作り方～～～

①さばを骨抜きし、ひと口大に切る

さばは青魚の中では手に入りやすいですし、お手頃。さばに含まれる栄養素は、夏の間に摂りすぎてしまった塩分や糖分の代謝を高めてくれます。

②さばの身の表面にうっすらと片栗粉をつける

③180℃の油で数分揚げる。油の音が"パチパチ"から"フツフツ"に変わった頃が揚がったサイン

揚げ物はここに置いた後も中身は余熱で火が通っていくので心持ち早めに上げる位が、身が硬くなりすぎず、ふわっとしてておすすめ。

④たまねぎ、きゅうり、パプリカ、トマトをみじん切りにする

きゅうりは内側の種を取ってからみじん切りに！

⑤みじん切りしたたまねぎときゅうりをボウルに入れ、塩2つまみを振って1～2分水にさらす

⑥⑤の水を切り、パプリカ、トマトと一緒にボウルに集めてしょうゆ、酢、砂糖を加える。お砂糖の代わりにメープルシロップなどもおすすめ！

⑦野菜に調味料をよくなじませ、そのドレッシングを揚げたさばにかければ完成！

さばは、外はかりっと、中はふっくら。それを野菜のシャキシャキ感が包みます。

脂がしつこくないさばのあっさりとした身の味わい。

それと酢の酸味、砂糖の甘みがほんのり効いた生野菜が口の中でおいしくコラボします。

夏の食欲をそそる一品に仕上がりました。

3品目：『面白いお漬物』

うまみの力でお野菜を好きにさせる、子供も食べられるレシピです。

浅漬けではあまり見かけない素材も使いながら、面白い作り方で仕上げます。

材料費は1人分96円。

～～～作り方～～～

①白味噌、砂糖、みりんを混ぜ合わせる

②かつお節を加えてさらに混ぜて、保存袋に入れる

③卵とにんじんを茹でる

卵とにんじんを一緒に茹でることでちょっぴり時短に。

④きゅうりの皮の汚れの目立つ所をピーラーで剥き、内側をスプーンで削って3等分に。さらにスティック状に切る

⑤卵、にんじん、きゅうりを②の保存袋に入れ、軽く揉みこむ

⑥保存袋を口に向かって丸め、味噌が材料の上の方にくるようにして冷蔵庫へ

⑦大人向けの濃いめの味なら半日以上、子供向けの薄味なら2時間ほど冷蔵庫で寝かせて、味噌を軽く水洗いして完成！

普通の浅漬けとの違いは、まず甘さが感じられる事。

素材そのものの味にほんのり染みたかつお節と味噌の風味が、一味違う上品なおいしさを育みます。

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