京野菜「えびいも」の収穫始まる 京都 京田辺 - NHK NEWS WEB

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奥西さんは、1メートル50センチほどに育った芋の茎を鎌で切り取ったあと、専用の道具を使ってえびいもを掘り起こし、1つずつ土を払って丁寧に収穫していました。

ことしは夏の日照時間が少なく長雨が続いた影響でえびいもの成長が遅れているものの、例年どおり味はよいということです。

奥西さんは「少し小ぶりですがこれから正月に向けてもう少し成長してくれないかと期待しています。粘りけがあってなめらかな食感のえびいもを味わってもらいたい」と話していました。

えびいもの収穫は年末まで続きます。

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